Trans-resveratrol – antioxidans i rött vin med potentiella hälsoeffekter

Trans-resveratrol är en stilben (polyfenol) som växter producerar mot svamp. Finns i två former: cis och trans (endast trans studeras för hälsoeffekter). Kan binda glukos (då kallas det glukosid).

Verkan (labstudier, höga doser)

• Stark antioxidant.
• Binder till östrogenreceptorer.
• Hämmar tumörcellstillväxt.
• Påverkar cellulära enzymer.
• Djurstudier: hjärtskydd, antikancer, anti-aging.

Epidemiologisk koppling

Rött vin (rik på trans-resveratrol via skallkontakt vid vinifiering) kopplats till lägre hjärtsjukdomsrisk och dödlighet (Am J Epidemiol 2004). Mekanism oklar – fler studier krävs.

Bioutnyttjande

Metaboliseras snabbt – toppnivåer i blod efter ~30 min. Metaboliters aktivitet okänd.

Källor

• Rött vin (mest), mörk druvjuice.
• Bär: blåbär, lingon, tranbär.
• Jordnötter, jordnötssmör.

Viktigt: Inga mänskliga kliniska studier bekräftar effekter ännu. Ät bär/drink vin för näring – inte som medicin.