Vad är natriumacetat?
Jonisk förening (C₂H₃NaO₂), vanlig buffert i biokemilaboratorier. Används i garvning, textil, petrokemi. Natriumdiacetat (ättika + natriumacetat) är vanligt konserveringsmedel/smakförstärkare.
Produktionsrisker
Tillverkas via ättiksyra + natriumhydroxid (kaustiskt, farligt) eller natriumkarbonat. Hemmablanding ättika + natron är ofarlig.
Säkerhet vid intag
- FDA: "Allmänt erkänt som säkert" (GRAS) som livsmedelstillsats.
- LD₅₀ (råttor) = 3530 mg/kg – mycket hög (jfr bordsalt 3000 mg/kg). Låg toxicitet.
Irritation & brandrisk
- Ögonirriterande, mild hudirritation (som ättika).
- Potentiellt brandfarligt. Reagerar våldsamt med starka oxidanter (salpetersyra, kaliumnitrat). Blandning med kaliumnitrat kan explodera – förvar separat.
