Bakgrund
Utvecklad av Walter Kempner (Duke Univ.) för högt blodtryck/diabetes. Lågkalorisk, lågnatrium, lågt fett. Ris som stapelmat ger sällan problem. Alltid rådsläkare först.
Fas 1: Detox (7 dagar)
- Dag 1: 2 stärkelser + 2 frukter × 3 måltider
- Dag 2–7: Lacto-vegetariskt riseri: Frukost: 1 stärkelse + 1 mejeri (fettfritt) + 1 frukt. Lunch/middag: 3 stärkelser + 3 grönsaker + 1 frukt.
- Natrium: 300–500 mg/dag. Inget tillsatt salt.
- Portioner: 1 stärkelse = 1 skiva bröd / ½ kp pasta / ⅓ kp ris/bönor. 1 frukt = 1 hel / ½ banan / 1 kp hackad. 1 grönsak = 1 kp rå / ½ kp kokt. 1 mejeri = 1 kp mjölk/yoghurt / ½ kp krossad ost.
Fas 2: Viktminskning (upprepas tills målnådd)
- Dag 1: Samma som Fas 1 dag 1.
- Dag 2–6: Lacto-vegetariskt (samma som Fas 1 dag 2–7).
- Dag 2 i fasen: +3 portioner protein (fisk/ägg/magert kött) ELLER byt 2 mejeriportioner mot protein.
- Natrium: 300–500 mg/dag.
Fas 3: Underhåll
- Dag 1: Basrisdiet (som Fas 1 dag 1).
- Dag 2–5: Lacto-vegetariskt (som Fas 1 dag 2–7).
- Dag 6–7: Vegetariskt "plus": Frukost: 2 stärkelser + 1 frukt. Lunch: 3 stärkelser + 3 grönsaker + 1 frukt. Middag: 3 stärkelser + 3 protein (bönor/fisk/ägg) + 3 grönsaker + 1 frukt. Eller 2 mejeri istället för protein.
- Natrium: 500–1000 mg/dag.
Ytterligare pilar
- Medveten ätande (Rosati-böcker)
- Daglig vila/reflektion
- Motion för kaloriförbränning & hjärtskydd
- Stödnätverk (make/kompis)
Varningar
- Kan ge depression/hunger första dagarna.
- Kräver läkargodkännande – skär kalorier/fett/salt drastiskt.
