Brunt fett (BAT) vs gult fett
BAT finns i nacke/övre rygg, reglerar kroppstemperatur, bränner glukos & gult fett effektivt. Barn har mycket BAT; vuxna byter ut mot gult fett. Vissa livsmedel stimulerar BAT-aktivitet.
Två huvudpelare (Brown Fat Diet Revolution)
1. Proteinrika livsmedel
- Kött: kycklingbröst, kalkon, magert nötkött
- Fisk: tonfisk, lax
- Mejeri: fettfri yoghurt, skummjölk/mager mjölk, ost
2. Kolhydrater – frukt & grönsaker
Ökat intag av protein + kolhydrater aktiverar BAT.
- Frukt: äpple, blåbär, jordgubbar, cantaloupe, persika, banan, papaya, mango, ananas, mandarin
- Grönsaker: sparris, broccoli, gul squash, zucchini, lök, tomat, porrlök, gröna bönor, blomkål, sötpotatis, edamame
Motståndsstärkelse (Resistant Starch)
Passerar oemot matsmältning, bränner fett, stimulerar BAT.
- Hela korn: knäckebröd, bröd, havregryn, brunt ris, korn, majs
- Baljväxter: njurbönor, marinbönor, linser, delade ärtor, kikärtor
Omega-6-fettsyror (termogena)
- Torsk, tonfisk, lax (också omega-3)
- Lövgrönsaker, groddar
- Nötter/oljor: olivolja, linfrö, linolja, valnötter, valnötolja, druvfröolja, safflorolja
Övriga termogener
- Grönt te – klassisk termogen, särskilt mot medelålders magfett.
- Choklad & rött vin – i måttliga mängder.
Hur det fungerar praktiskt
- 6 mindre måltider/dag (vs 3 stora) → jämn metabolism, byter gult fett mot brunt.
- BAT-aktiverande mat minskar aptit & blodsocker, hämmar gult fettlagring.
