Effekten av sockerarter på bakteriell tillväxt

ocker är så effektiv vid inhibering av bakteriell tillväxt det används rutinmässigt som ett naturligt livsmedelsskyddsmedel och sårmedel. Men sockerets antimikrobiella effekter är endast begränsade till dess användning som tillsats eller topisk applikation. En diet som är hög i socker kan göra kroppen mer sårbar mot infektion och främja bakteriell tillväxt.

Sårbehandling

När det appliceras på sår minskar socker (och sockerrik substans honung) svullnad förhindrar skabbning och stöder tillväxten av ny vävnad. Socker är känd för sin förmåga att påskynda läkning och minimera ärrbildning det är en tidsåldrad sårbehandling som användes länge innan bakterier var kända för att vara orsak till infektion.

Matkonserveringsmedel

Förutom att förmedlar sötma till mat används socker regelbundet som ett konserveringsmedel för att fördröja fördröjning. Eftersom socker absorberar vatten hindrar det bakteriell tillväxt genom uttorkning.

Immunsystemet

Vita blodkroppar är beroende av C-vitamin för att äta bakterier och virus. Men eftersom socker och C-vitamin har liknande kemiska strukturer kan intaget socker konkurrera med C-vitamin och förhindra att det kommer in i celler. Oral Health

Orala bakterier omvandlar socker till olika syror som försämrar emalj vilket underlättar tand förfall. Eftersom orala bakterier ligger i en våt miljö dämpas dehydratiseringseffekterna av socker och bakterierna metaboliserar substansen i stället.

Bottom Line

Sockers framgång som sårmedel och livsmedelsskyddsmedel ligger främst i förmågan att beröva bakterier av vatten som är väsentligt för tillväxt. Men överdriven konsumtion av socker kan äventyra immunfunktionen och främja bakteriell tillväxt i kroppen.