Två absoluta regler
- Sluta dricka alkohol – vanligaste orsaken till pankreatit, förvärrar skadan.
- Sluta röka – ökar risk, saktar läkning.
Behöver stöd? Prata med läkare – medicin, stödgrupper (fysiska/online) finns.
Kostprinciper
- Låtfett (maks 30–40 g fett/dag, spridda).
- Färska frukter & grönsaker – bas.
- Heltkorn (havre, brun ris, quinoa).
- Mager protein: kyckling, kalkon, fisk, tofu. Undvik rött kött, fläsk, korv, bacon.
- Mejeri: Välj fettfritt/lavfett. Yoghurt med probiotika kan hjälpa bukspottkörteln. Undvik ost, smör, grädde, hela mjölk.
Superlivsmedel (enligt Mayo)
- Spinat (järn, B-vitaminer, antioxidanter)
- Blåbär (antioxidanter)
- Röda druvor (resveratrol)
Vätskeintag – avgörande
- 2–3 liter/dag (beroende på kön, vikt, aktivitet).
- Tumregel: "Sällan törst + 1,5 l färglös/gul urin/dag = OK".
- Vatten bäst. Undvik koffein, socker, alkohol.
Exempelmeny (ca 2000 kcal)
- Frukost: Havregröt + blåbär + fettfri yoghurt + grönt te.
- Mellanmål: Äpple + valnötter.
- Lunch: Kycklingsallad (spenat, gurka, tomat) + quinoa + olivoljedressing.
- Mellanmål: Morötter + hummus.
- Middag: Ugnsbakad lax + broccoli + brun ris.
