Vad är hälsofördelarna med Margarine vs Smör?

När du väljer ett hälsosammare fett för din kost måste du vara uppmärksam på fettprofilen. Smör är gjord av animaliska fetter och innehåller en hög mängd kolesterol och mättade fetter medan margarin är gjord av vegetabiliska oljor vilket gör det kolesterolfritt och högt omättade fetter. En del margarin kan emellertid innehålla stora mängder ohälsosamma syntetiska transfetter. Alltid kontrollera etiketten för att ta reda på vad du köper.

Fettsyror

Även om mängden kalorier och fetter är identisk mellan smör och margarin skiljer sig deras lipidinnehåll i stor utsträckning. Smör är naturligt högt i kolesterol och mättade fetter medan margarin utgörs av 80 procent av hjärt-friska poly- och enomättade fettsyror. Enligt ministeriet för jordbruk 1 msk. smöret har cirka 100 kalorier och 11 5 g fett varav 7 3 g är mättade fetter och 3 g är enomättade fettsyror. Dessutom 1 msk. smör innehåller 30 mg kolesterol medan margarin innehåller inget kolesterol 2 2 g mättad 5 5 g omättad och 3 5 g fleromättade fettsyror.

Hälsofördelar

Den typiska amerikanska kosten är vanligtvis för hög i mättade fetter och kolesterol enligt Dietary Guidelines for Americans 2010. Även om din kropp behöver små mängder av dessa fetter för att utföra några viktiga funktioner kan för mycket vara skadligt för din hälsa. Mättade fetter och kolesterol kan öka ditt bloddensitetslipoprotein eller LDL nivåer och öka risken för hjärtsjukdom. De omättade fettsyrorna i margarin bidrar däremot till att sänka blodets LDL-nivåer genom att öka blodets "goda" högdensitetslipoprotein eller HDL kolesterol.

Transfett

Margarin kan också innehålla syntetiska transfetter. Enligt Dietrich Guidelines for Americans 2010 är transfetter inte nödvändiga för din kropp även om de finns naturligt i vissa livsmedel. De syntetiska transfett som finns i margarin bildas under bearbetningen och är inte naturliga. Att konsumera någon typ av transfetter naturligt eller syntetiskt kan drastiskt öka risken för hjärtsjukdomar hjärtattacker och andra hjärtproblem inklusive högt blodtryck. En msk. av vanlig margarin innehåller cirka 2 g eller 17 procent av transfettet. Smör innehåller lite eller inga transfetter.

Konklusioner

Margaret är vanligtvis ett bättre val än smör eftersom det innehåller högre halter av friska omättade fetter och lägre mängder av mättade fetter. Men inte alla margarinesorter är desamma och vissa kan innehålla höga nivåer av transfett. I allmänhet är ju mer solida margarinen desto mer transfett innehåller den. Enligt MayoClinic.com har margarinpinnar mer transfett än margarinekarkar. Om du försöker vara hälsomedvetna kolla näringsfakta på förpackningar med margarin eller smör för att se vad de innehåller.