Fruktos (fruktsocker) och hydrerade oljer (transfettkällor) dyker upp i nästan alla bearbetade produkter. Om du har diabetes, fruktosintolerans eller hjärtsjukdom – här är var de lurkar.
Drycker med mest fruktos (per 200 kcal portion)
- Mörk sodavatten (koffein/koffeinfritt): 29 760 mg
- Klar sodavatten: 28 634 mg
- Äpplejuice: 29 416 mg
- Druvjuice: 24 527 mg
- Gatorade, dessertviner – också höga.
Frukt & grönsaker (naturlig fruktos)
- Topp: konservad äppelmos, päron (~28 000 mg)
- Höga: äpplen, granatäpplen, vattenmelon
- Tomater/ketchup: 15 000–19 000 mg
- Övriga: peppar, gurka, syltgurka, kål, squash
Övriga fruktoskällor
- Kött: fläsk, fjäderfä, lamm, bearbetad fisk (fiskpinnar)
- Salladsdressing (italiensk): 23 790 mg
- Ris, nötter, choklad
- Ägg, ost (lägre mängder)
Hydrerad olja = transfett
Väte + vegetabilisk olja → hydrerad olja = transfett. Ökar LDL (AHA). Ej naturlig i frukt/grönsaker/kött.
Topp 10 transfettkällor (Univ. Pennsylvania)
- Förkortning (shortening): 4,2 g transfett/msk
- Margarin: 2,8 g/msk (smör: 0,3 g)
- Förpackade bakblandningar, ramen-nudlar
- Snabbmat (friterad i partiellt hydrerade oljor)
- Pajer, kakor, kex
- Munk: ~5 g/st
AHA gräns (2000 kcal): < 2 g transfett/dag. 1 munk = 2,5× gränsen.
Slutsats
Läs ingredienslistor – inte bara näringsetikett. Undvik "partiellt hydrerad olja". Välj hela livsmedel, koka hemma, drick vatten/osött te istället för sodavatten/juice.
