Medan fetmaökningen driver intresse för viktminskning, söker många idrottare och kroppsbyggare viktökning. Med rätt mat kan man minimera fettöknig och maximera muskeltillväxt. En rapport (2001, International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism) visar att muskeltillväxt kräver positiv muskelproteinbalans uppnådd genom träning och högt proteinintag.
Vanligt val för kroppsbyggare: högt protein, lågt kolhydrater/fett, billigt, bärbart. Varning: tonfisk innehåller kvicksilver (neurologiska risker). Michael Roussell rekommenderar ljus tonfisk (lägre kvicksilver) – en burk per dag anses säker.
Quinoa är ett spannmål men komplett protein (alla essentiella aminosyror). Innehåller även kolhydrater, fett och fiber. Fiber förebygger hjärtsjukdomar och bekämpar fetma (National Heart Association). Kolhydraterna driv träningen.
Fläsk kan vara ganska lågt fett. Enligt USDA kan 115 g (4 oz) fläsk innehålla 4 g fett och 29 g protein. Lämpligt för lågkolhydratplaner (0 g kolhydrater).
Högt protein, snabba att laga, billiga. Forskning (2003, Gut) visar att kombination av fett och protein förbättrar muskeltillväxt och viktökning.
Höga i protein och kolhydrater, låga i fett, rika på fiber (hjälper matsmältning vid höga matintag). Billiga, mångsidiga, köpas i bulk.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online