Fänkål – medelhavets "mirakelört"
Används som mat & kurera. Antibakteriell, immunboost, anekdotiskt: anemi & matsmältning. Smak: anethol (sötare än socker, lakrits) + limonen (citrus). 6 g kolhydrater, 3 g fiber/kopp → lågkolhydrat, mättande. 10 % RDI kalium → elektrolytbalans.
Innan juicing: god tvätt
- Kärna (hjärta) = hård/fibrös. Vid juicing: *kan* stanna kvar.
- Diskbänk + kallt vatten + 1–2 dl vitvinäger + fler msk havssalt.
- Blöt 10–15 min. Känsliga grönsaker: ta upp efter nån min.
Juicing & servering
- Mellanstor knöl (näve) = 3–4 oz juice.
- Vrid i te: späd med tepåsar/bulk + citronklyft. Drick med/utan sötningsmedel.
Vinnande kombinationer
- Äpple + ingefära
- Morot + betor
- Gurka + lime + honung/agave
- Apelsin + selleri
- Praktiskt taget alla frukt/grönsaker
Extra: fänkålsmoothiebas & isbitar
Frys fänkåljuice → isbitar → mixa med apelsinjuice, jordgubbe, banan = svalka & crunch.
