Men äter vi verkligen hälsosam? > Tyvärr låter det inte så. En annan rapport som publicerades 2011 (baserat på data från nationella undersökningar om livsmedelsförbrukning) visade att 90 procent av amerikanerna inte får de väsentliga näringsämnena vi behöver för att vara friska.
Enligt denna rapport de 11 näringsämnen vi är kortfattat bland annat: kalium fiber vitamin D kalcium vitamin A vitamin B-6 vitamin B-12 zink folat magnesium och järn.
Så vad är det att vi? gör det fel?
Amerikanernas brist i dessa viktiga näringsämnen beror på det faktum att vi inte äter tillräckligt med de livsmedel som levererar dessa vitaminer och mineraler.
Om jag frågade dig Vad var de mest näringsrika livsmedelna vad skulle du gissa?
Svaret är troligen lättare än du tror.
Kom ihåg när din mamma fick dig att "äta dina grönsaker"? Tja hon hade rätt.
Grönsaker och frukter är de näringsrika täten du kan hitta (följt av baljväxter /bönor nötter och frön och sedan hela korn).
Om din mamma bad dig alltid att äta din spenat och bröstspirar hon var faktiskt på någonting! (Men om din mamma berättade att du skulle äta din bokkök vattenkräka och kale var hon verkligen på något.)
De 11 mest näringsrika täterna är alla gröna grönsaker:
1. Bok choy
2. Vattenkors
3. Kale
4. Collard greener
5. Senapgrönsaker
6. Schweizisk chard
7. Spenat
8. Arugula
9. Romain sallad
10. Brysselkål
11. Broccoli
Dessa livsmedel rankar högst upp när man använder Aggregate Nutrient Density (ANDI) -resultatet som rankar hela matvaran som rankas av högsta näringsämnen per kalori vilket beskrivs av Dr. Joel Fuhrman i hans böcker "Eat for Health" och "Eat Right America Nutritarian Handbook". (Dr. Fuhrman definierar en "nutritär" som "en person som baserar matval på maximering av mikronäringsämnena per kalori.")
Hela livsmedelsbutikerna antog ANDI-systemet där konsumenterna kan se ANDI-ratingskyltar runt objekt i salladsbaren och producera sektioner.
ANDI-poäng beräknas genom att utvärdera ett omfattande utbud av mikronäringsämnen inklusive vitaminer mineraler fytokemikalier (angiogenesinhibitorer organosulfider isotiocyanater och aromatasinhibitorer) och antioxidantkapaciteter.
Försökte din mamma få dig att äta grönt vattenkryddor eller arugula när du var liten? Gruvan gjorde det inte och jag är ganska säker på att de inte fanns på många människors radar på 1970-talet eller 1980-talet. Idag är det troligt att du hittar kale och arugula som läckra salladsalternativ på de flesta restauranger.
På skalaen av näringsämnesdensitet följs gröna bladgrönsaker av icke gröna grönsaker:
12. Morötter
13. Blomkål
14. Bell peppers
15. Asparges
16. Svampar
17. Tomatar
18. Söta potatis
Frukt som gör högt på näringsämnesdensitetslistan är:
19. Jordgubbar
20. Björnbär
21. Plommon
22. Hallon
23. Blåbär
24. Druvor
25. Granatäpplen
26. Cantaloupe
27. Papaya
28. Apelsiner
OK så vad ska vi göra för att fixa våra närings- och hälsofrågor?
Vi måste börja äta mat med en större näringsmässig smak snarare än bearbetad skräp. Till exempel kan du äta ca 20 majschips för 176 kalorier 8 gram fett 24 gram kolhydrater 3 gram protein 1 procent vitamin A 0 procent vitamin C 6 procent kalcium och 5 procent järn .
Eller du kan äta tre koppar råkål för 100 kalorier 1 gram fett 20 gram kolhydrater 7 gram protein (mer än dubbelt protein i 20 chips!) plus 618 procent av vitamin A 402 procent av vitamin C 27 procent av kalcium och 19 procent av järn. Nu är det vettigt varför dina vänner snackar på kale chips eller hur?
Som Michael Pollan skrev i "In Defense of Food" 2009: "Ät mat. Inte för mycket. Mestadels växter. "
Det är meningsfullt när man tittar på ANDI-poängen eftersom ägg lättmjölk och kött som kyckling och magert nötkött rankas lägre i näringsdensitet än växtbaserade lök solrosfrön njurbönor och havregryn.
Vitbröd och majschips rankas lägre än ägg kött och mager mejeriprodukter i näringstäthet.
Om du är en av dem som når för majschips kakor eller vaniljglass på natten var medveten om att dessa livsmedel rankar mycket mycket lågt på listan över näringsrik mat. De är bara ett litet steg över läsk som ligger längst ner på listan.
Jag frågade vår LIVESTRONG.COM STRONGER Workout Challenge-tränare Nicky Holender att dela med sig av sina rekommenderade näringsrika matar. Här är vad han hade att säga:
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom