Råmatdiet med frukt, grönsaker, frön & nötter: Kändisars val

Woody Harrelson, Demi Moore, Jason Mraz, Alicia Silverstone har provat råmatdiet i någon form. Princip: okokta, obearbetade växtlivsmedel, undvik ohälsosamma/artificiella ingredienser. Mål: viktminskning, energi, detox, sjukdomsförebyggande, bättre hälsa. Överensstämmer med US Dietary Guidelines: mer frukt/grönsaker, mindre mättat fett/bearbetat/socker.

Innehåll

Typiskt: rå frukt, grönsaker, sprouter, nötter, frön, tång, groddar. Måltider: enkla (smoothie, sallad) eller avancerade (råpizza, soppor, veggieburgare, smörgåsar, pasta, desserter – se boken "Living on Live Food").

Fördelar (enligt Alissa Cohen, "Living on Live Food")

• Enzymer bevaras → lättare matsmältning → mindre energi åt matsmältning.
• Näringsbevarande: Kokning förstör stor del av näringsämnen.
• Hög näringsnivå: Fiber, vitaminer, mineraler, antioxidanter.
• Viktminskning: Växtmat lågt i kalorier, mättat fett, kolesterol, natrium (drivare till vikt/hälsoproblem).
• Alkaliserande: Flesta råa växtlivsmedel bildar bas – bearbetade/djurprodukter syra (Robert O. Young: ohälsosamt pH).

Balanserad syn: Att öka rå frukt/grönsaker är bevisat bra. Men en 100% strikt råmatdiet kräver experplanering (B12, järn, kalcium, protein, omega-3, D-vitamin). Många väljer en "high raw" (75–90%) med inkludering av kokta baljväxter, fullkorn, mager protein för säkerhet och hållbarhet.