Bakgrund
Inflammation = naturligt immunsvar. Men *kronisk* inflammation → cancer, artrit, psykiska problem, hjärtsjukdom. Riskfaktorer: Övervikt, stress, rökning, fysisk inaktivitet. Vissa livsmedel förvärrar inflammation.
1. Transfetter – starkast kopplade till inflammation
- Finns i: Pommes frites, margarin, smördegfett, kakblandningar, glasyr, pannkakor
- Studie (Am J Clin Nutr 2004, kvinnor): Högst transfettintag → högsta inflammationsmarkörer i blod (CRP, IL-6, TNF-α)
2. Mättat fett – driver inflammation i fettvävnad
- Källor: Cheeseburgers, pizza, glass, kött (särskilt rött), fullfett mejeri (helmjölk)
- AHA: Mättade fetter stimulerar inflammation i fettvävnad → insulinresistens → metaboliskt syndrom → typ 2-diabetes
- Begränsa för *alla* dieter, inte bara antiinflammatoriska
3. Raffinerade korn – ökar inflammation
- Studie (J Nutrition, mars 2010): Helt korn → lägre inflammation. Raffinerade korn → högre inflammation.
- Finns i: Vitt bröd, vit pasta
- Raffinering förstör näringsämnen → "snabba kolhydrater, tomma kalorier som irriterar kroppen" (Julie Daniluk, "Meals That Heal Inflammation")
4. Sockerrika drycker
(Artikeln avbryts här – men socker/högt fruktos/majsirap är välkända inflammationsdrivare)
Vad du SKA äta (antiinflammatoriskt)
- Omega-3 (fett fisk, linfrön, valnötter)
- Antioxidanter (bär, mörka grönsaker, kryddor: kurkuma, ingefära)
- Helt korn, baljväxter, fiber
- Olivolja (oleokantal = naturligt antiinflammatoriskt)
