Rödspätta (flundra): Näringsvärde – lågt kalori, högt protein, inga kolhydrater

Rödspätta = lågt kalori, lågt fett, kolhydratfri → lämplig lågt kolhydrat. Rik protein → fördelaktig kosttillägg. Tillagningsmetod (stekning m.fl.) ändrar näringsvärde.

Kalorier

100 g rå = 85 kcal (<5 % av 2000). Bränner snabbt: 10 min simhopp / 6 min inline-skating.

Protein

18 g/100 g = 3 ägg (210 kcal) men med 85 kcal. Protein → muskelbygge. Ökat intag → ökad vikt/fettförlust (J Am Coll Nutr 2004).

Fett

2 g/100 g, INGET mättat. Fett = energi, tillväxt, vitaminupptag.

Kolhydrater

0 g → perfekt lågt kolhydrat. Kolhydrater = primär energi men begränsning hjälper viktminskning.

Natrium

Många skaldjur höga natrium – men INTE rödspätta. 0 mg/100 g. Natrium viktigt men överskott → vätskeretention/högt blodtryck.