Varför kött kan vara hälsosamt – fördelar och smarta val

Även om tallriken bör fyllas med grönsaker, behöver du inte skämmas för att äta kött. Som med de flesta livsmedel gäller måttlighet, men en kost med denna rika proteinkälla kan vara balanserad och frisk.

Fördelar med kött

Kött (nöt, kyckling, fisk) ger komplett protein – alla essentiella aminosyror. Högt i järn (t.ex. 3,2 mg/85 g magert nötkött), och det är hemejärn – lättare upptaget än icke-hemejärn i växtbaserade produkter. Kött ger även vitamin B12, viktig för cellhälsa.

Fokus på magra skär

Många skär är höga i mättat fett, men magra alternativ finns. Fjäderfä är generellt magra. För nötkött: välj 93/7 (93 % magert) istället för 80/20. Klipp av fett innan lagning. För fläsk: filé är den magraste skären.