Bukfett (visceralt fett) är inte bara ett estetiskt problem – det ökar risken för insulinresistens, typ 2-diabetes och hjärtsjukdom. En kost rikt på fullkorn, magert protein, grönsaker och frukt, kombinerad med fysisk aktivitet, är mest effektivt. Indisk mat kan vara ett bra verktyg – om man väljer rätt rätter och tillagningsmetoder.
Fullkornsom brown basmatiris, chapatis av helvete (utan smör/olja) och tandoori roti ger fibrer, vitaminer och mineraler som stabiliserar blodsocker och insulin – nyckelfaktorer för att minska bukfettlagring. Byt ut vitt ris mot brunt i traditionella rätter som kheer (rispudding) och använd skummjölk istället för kondenserad mjölk.
Protein bygger mag muskelmassa och ökar mättnad. Välj curryrätter med fisk eller linser (dal) istället för nötkött eller lamm. Krydda med kurkuma, vitlök, peppar och curryblandningar istället för salt och smör. På restaurang: be om tomatbaserade curries (t.ex. rogan josh) istället för krämbaserade (korma, tikka masala) och välj tandoori-grillat kyckling eller fisk marinerad i yoghurt.
Fyll tallriken med färgglada grönsaker: spenat, tomater, paprika, blomkål. Beställ "extra grönsaker" för att öka volymen utan att addera många kalorier. Raita (yoghurtbaserad dressing) är ett lättare alternativ till krämiga såser. Färsk frukt som mango och banan ger näringsrika mellanmål eller dessert – prova en mango-shake med mager mjölk och mango-puré.
Indisk mat kan vara både läcker och bukfettvänlig om man fokuserar på fullkorn, magert protein (fisk, linser, kyckling), massor av grönsaker och undviker friterat, krämigt och översaltat. Små byten gör stor skillnad.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online