Diabetes-diet livsmedelslista – kolhydrater, grönsaker, protein, fett

Diet är nyckeln till blodsockerkontroll och förebyggande av komplikationer. Inga speciallivsmedel krävs – hälsovals i måtta.

Kolhydrathållande livsmedel (ökar blodsocker)

Mål: 45–60 g kolhydrater/måltid (ADA). 1 portion ≈ 15 g kolhydrater.
Exempel portioner: 1 skiva bröd, ⅓ kopp ris/pasta, ½ kopp potatis/ärter/majs, ¾ kopp färdig spannmål, ½ kopp varmt spannmål, litet äpple/apelsin, 120 ml russin, ½ kopp osötad konserverad frukt, ½ kopp juice, 240 ml fettfri/1% mjölk, 180 ml lågtfett/sockerfri yoghurt, 240 ml sojamjölk.

Bättre val: fullkorn istället för raffinerat, hel frukt istället för juice (fibrer saktar matsmältning).

Icke-stärkelsegrönsaker (låg kolhydrater, räknas ej)

Låga kcal, höga vitaminer/mineraler/fibrer. Öka intag → bättre vikt/diabeteskontroll.
Val: spenat, lövgrönsaker, gurka, tomat, kronärtskocka, sparris, broccoli, blomkål, kål, morötter, svamp.

Kött & ersättningar (inga kolhydrater)

Välj magra snitt (begränsa mättat fett – högre hjärtsjukdomsrisk).
Kött: fjäril, fisk, fläskfilé, lamkotelett, kalv, biff (mager snitt).
Ersättningar: tofu, magert ost, ägg.

Fetter & oljor (begränsa totalt, välj hälsosamma)

• Enkelomättade: olivolja, jordnötssmör
• Fleromättade: vegetabilisk olja, valnötter
• Övriga: margarin, mandelolja, sojaolja, rapsolja, salladsdressing, majonnäs