Kolhydrater har blivit skyldade för viktökning, men deras nödvändiga funktioner döljs. Definition: strukturkomponent av kol, väte, syre. Huvudfunktioner: energiförsörjning, reglering av protein/fettmetabolism, bränslelagring, centrala nervsystemets funktion.
Kolhydrater = kroppens främsta energikälla. Lätta att smälta, ger lättillgänglig energi för fysisk aktivitet OCH alla cellulära/metaboliska processer. Protein kan ge energi men inte föredragen. Fett = bränsle i små kvantiteter, främst för essentiella fettsyror.
Med tillräckliga kolhydrater behöver kroppen INTE använda protein/fett för energi. Protein → vävnadstillväxt/reparation. Fett → inte tvingas ge extra energi. Viktigt: överdriven fettnedbrytning → ketoner → ketos (höga urinsyranivåer, kopplat till njursjukdom, gikt, hjärtsjukdom).
Kolhydrater lagras som glykogen i muskler/lever = energireserver. Ger bränsle när dietkolhydrater låga. Men glykogen räcker bara ~halv dag. För normal blodsocker och undvika fett/proteinnedbrytning: ät kolhydrater regelbundet över dagen.
Konstant kolhydratintag avgörande för CNS. Hjärnan (kontrollcentrum) använder ENDAST kolhydrater (glukos) som bränsle. Hjärnan har INGET lagrat kolhydratlager – förlitar sig helt på blodglukos.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online