När du har diabetes kan måltidsplaneringen kännas utmanande i början. Du kanske behöver vänja dig vid ett helt nytt sätt att laga mat och äta. Det betyder dock inte att du måste ge upp smak. Du kan faktiskt träna om dina smaksinjer att sluta längta efter salt och sött, och istället göra dina rätter mer smakrika genom att använda kryddor.
Reducera fetthalten i dina måltider genom att göra lämpliga substitutioner när det är möjligt. Välj lätt- eller fettfria varianter av mjölk, ost och gräddfil. Istället för vispgrädde kan du använda lätt ricotta – mixa den i en blender och blanda med lätt yoghurt för en krämig konsistens.
Använd äggsubstitut istället för hela ägg, eller nöj dig med äggvitor. En tumregel är att två äggvitor ersätter varje helt ägg som receptet anger. När du köper kött, välj magra styckningsdelar med lite synligt fett. Skär bort synligt fett före tillagningen och ta skinnet på fjäderfä innan du äter.
Tillaga köttet på en gallring så att fettet kan droppa av under stekningen. Marinera med vin istället för smör för extra smak utan extra fett. Låt soppor, buljonger och såser stå länge nog för att fettet ska stiga till ytan, så att du kan skumma av det före servering.
Söt dina maträtter och drycker med kalorifria konstgjorda sötningsmedel som inte behöver räknas in i din dagliga kolhydratbudget. De vanligaste alternativen är sackarin, aspartam och sukralos.
Sackarin säljs under varumärken som Sugar Twin och Sweet'n Low. Den fungerar bra i både varma och kalla drycker samt annan mat. Aspartam säljs bland annat under namnet Equal. Observera att den inte tål långa tillagningstider, eftersom den bryts ner efter ungefär tjugo minuters upphettning – använd den därför hellre i drycker och mat som inte behöver kokas länge.
Sukralos säljs under varumärket Splenda. Denna sötning är mycket mångsidig och kan användas på samma sätt som vanligt socker, inklusive vid långkok och bakning där den står emot hög värme.
Minska saltmängden i din kost genom att utveckla en uppskattning för örter. Använd inte salt när du tillagar maten. Om du tycker att du behöver det, vänta tills precis före serveringen och salta då – då använder du mindre.
Ännu bättre är att utesluta salt helt och istället smaksätta dina rätter med olika örter som dill, mynta, persilja, basilika, salvija, rosmarin och timjan. När du handlar i mataffären, leta efter produkter som är märkta med reducerad eller låg salthalt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online