Har du diabetes är det viktigt att hålla koll på hur många kolhydrater du får i dig genom juice. Mät alltid ditt blodsocker och anpassa medicinering eller fysisk aktivitet därefter för att undvika plötsliga toppar i blodsockernivån. Det bästa juciet är det du gör själv – då vet du exakt vad som finns i glaset.
Fruktjuicer innehåller generellt mer kolhydrater än grönsaksjuicer och höjer därför blodsockret mer, även om det finns undantag som morötter och rödbetor, som faktiskt är ganska sockerrika.
Kontrollera alltid blodsockernivån innan du gör juice. Är den hög är fruktjuice inget bra val – en grönsaksjuice passar bättre. Tänk på att 1,2 deciliter apelsinjuice (ungefär fyra apelsiner) innehåller cirka 15 gram kolhydrater. De flesta dricker dock betydligt större glas, ofta 2–3,5 deciliter åt gången. Räkna med detta och anpassa medicinering och motion efter det.
Välj den frukt du tycker om och ta reda på hur många kolhydrater den innehåller. Använd om möjligt ekologiska, noggrant tvättade frukter och behåll skalet, som ger extra fibrer. Ju mer fibrer, desto jämnare blir effekten på blodsockret. En matsked linfrömjöl höjer fiberinnehållet ytterligare. För att minska påverkan på blodsockret kan du späda juciet med filtrerat vatten i mixern. Hela bitar av ingefära ger både krydda, fibrer och ett lyft för immunförsvaret.
Har du däremot lågt blodsocker kan fruktjuice vara ett effektivt sätt att snabbt höja det igen.
Grönsaksjuice är det mest fördelaktiga valet vid diabetes. Bladgrönsaker som grönkål, salladskål och senapsblad innehåller mycket fibrer och extremt lite kolhydrater. Ingefära ger både smak och rensande egenskaper. Äter du sällan grönsaker och sallad är den här typen av juice ett perfekt sätt att ändå få i dig grönsakernas näring.
Gurka ger rikligt med juice och innehåller få kolhydrater – behåll skalet för extra fibrer. Gillar du vitlök och lök kan du gärna addera dem: lök kan hjälpa till att sänka blodsockret, medan vitlök stärker immunförsvaret.
Grönsaker bidrar med fibrer, frukterna med god smak. Kombinera de två och du har ett hälsosamt juice som passar diabetiker.
Ett exempel: pressa 2,5 dl hackad grönkål (7 g kolhydrater), en hel gurka (11 g), ett helt medelstort äpple (17 g), 0,3 dl skivad ingefära (2 g) och 1 msk linfrömjöl (2 g) – totalt 39 gram kolhydrater. Tillsätt mandlar eller andra nötter för protein och ännu mer fibrer, så blir juciet mer som en komplett måltid.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online