Nej, trots sitt namn är vanligt potatisbröd från livsmedelsbutiken sällan glutenfritt. De flesta sorter innehåller nämligen en stor andel vetemjöl, och potatisen utgör ofta bara ett tillskott som ger brödet dess fuktiga och mjuka konsistens.
Gluten är en samling proteiner som förekommer naturligt i vete, råg och korn. Det är glutenet som gör degen elastisk, hjälper brödet att jäsa upp sig och ger den klassiska sega texturen. Eftersom vetemjöl är en huvudingrediens i traditionellt potatisbröd innehåller det alltså gluten.
För dig som lever med celiaki eller glutenintolerans finns det dock hopp. Flera tillverkare erbjuder särskilda glutenfria varianter av potatisbröd, där vetemjölet bytts ut mot glutenfria mjöler som rismjöl, majsmjöl eller bovete. Dessa produkter är tydligt märkta med "glutenfri".
Tänk alltid på att läsa ingrediensförteckningen noga innan du köper. Om du är osäker, kontakta tillverkaren eller välj produkter som bär den certifierade glutenfria-märkningen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online