Shinto är en religion som går tillbaka till år 500 f.Kr. och som främst utövas i Japan. Naturens underverk utgör hörnstenen i trons läror. De som praktiserar shinto tror också på de läkande krafterna hos en kost som bygger på de fem elementen i shintoistisk rening: vatten, salt, eld, sake och sand.
Ris har länge varit en stapelvara i shintodieten, vilket även har präglat den traditionella japanska kosthållningen i stort. Andra viktiga livsmedel inom tron är sake, tång, frukter och grönsaker. I över tusen år ingick kött – inklusive fågel och fisk – sällan i kosten, eftersom tron vördar allt levande.
Mochi, en mjuk riskaka, är den mest igenkännbara rätten i shintodieten och tillagas vid många traditionella årliga shintofestivaler, som Haru Matsuri eller Shinko-sai. Ris ångas under lång tid tills det får en geléartad, nästan degig konsistens, och krossas därefter i flera timmar till en stor, platt deg. Degen skärs i små skivor, fylls med sötad bönpasta och serveras i rumstemperatur.
Inom shinton symboliserar varje riskorn själen hos en människa. Mochi representerar därmed sammanflätningen av miljontals själar. Kosten är bara en del av ett större trosmönster där allt i den fysiska världen anses vara sammanlänkat och förtjänar vördnad och respekt enbart genom att existera. Till skillnad från kristendomen eller islam har shinto ingen grundare eller helig skrift. Dess läror och ritualer har förts vidare muntligt från generation till generation, vilket bidragit till att tron i princip endast är centraliserad till Japan.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online