Så här utesluter du transfetter ur kosten och går ner i vikt

Historien började med att livsmedelstillverkare strävade efter att använda vegetabiliska oljor i produktionen för att undvika mättade fetter som ister och smör. Problemet var att dessa oljor snabbt blev härska, vilket förkortade hållbarheten på bearbetade livsmedel. Lösningen blev att härdoljorna genom hydrogenering, vilket gjorde dem mer stabila. Tyvärr har dessa transfetter en oönskad effekt: de höjer nivåerna av det onda kolesterolet (LDL) och sänker nivåerna av det goda kolesterolet (HDL).

Därför rekommenderar organisationer som American Medical Association (AMA) och FDA att man utesluter transfetter från kosten. En positiv bieffekt av att eliminera transfetter är dessutom ofta en viktminskning.

Instruktioner

1. 1. Läs näringsdeklarationerna

   Läs alltid innehållsförteckningen på de livsmedel du köper och äter. Sedan 2006 kräver FDA att alla livsmedelstillverkare anger mängden transfett på etiketten. Ser du att en produkt innehåller transfetter – lägg tillbaka den på hyllan och välj ett alternativ.

2. 2. Välj nyttigare fetter

   Ät i stället livsmedel som innehåller enkel- eller fleromättade fetter, exempelvis olivolja, majsolja och solrosolja. Begränsa samtidigt ditt totala fettintag till högst 30 procent av dina dagliga kalorier för att uppnå en hälsosam viktminskning.

3. 3. Begränsa mättat fett

   Cutta ned på mättat fett i mejeriprodukter, kött och fjäderfä. American Heart Association rekommenderar att vuxna får högst sju procent av sitt totala kaloriintag från mättat fett. Äter du 1 500 kalorier per dag innebär det att du inte bör få mer än 105 kalorier – ungefär 10 gram – från mättat fett.

4. 4. Minska kolesterolintaget

   Reducera livsmedel med högt kolesterolinnehåll. Enligt American Heart Association bör de flesta inte få i sig mer än 300 mg kolesterol per dag. Äggulor och fullfeta mejeriprodukter är särskilt rika på kolesterol.

5. 5. Skippa processad och friterad mat

   Eliminera processad mat, snabbmat och friterad mat för att bli av med transfetterna och gå ner i vikt. Dessa livsmedel innehåller ofta inte bara transfetter utan även mycket salt, konstgjorda tillsatser och ett högt kaloriinnehåll.

6. 6. Ät mer näringstät mat

   Öka intaget av magert kött, fullkornsprodukter, frukt och grönsaker. Det ger kroppen viktiga näringsämnen, mättar bättre och hjälper dig att gå ner i vikt på ett hållbart sätt.