Katabola livsmedel: lista över mat med negativa kalorier

Katabola livsmedel är livsmedel som innehåller så få kalorier att kroppen förbränner mer energi än själva maten innehåller. De sägs därför ha "negativa" kalorier. När dessa livsmedel äts och tas upp kräver nedbrytningen mer energi än de ger, vilket gör dem till ett populärt verktyg i många bantningsplaner. Många kostexperter rekommenderar katabola livsmedel som mellanmål eller förrätt, eftersom de fyller magen och minskar risken att man överäter under huvudmåltiden.

Sallad

Sallad började sitt liv som ett ogräs vid Medelhavet, men är idag en av de mest populära katabola grönsakerna i världen. Trots det stora antalet sorter finns det bara fyra huvudkategorier:

• Isbergssallad (crisphead): Den ljusaste kategorin och samtidigt den mest näringsfattiga. Isbergssallad är den vanligaste varianten och känns igen på sin krispiga konsistens och blekgröna färg.
• Lövsallad (looseleaf): Hit hör grön ekbladssallad och röd ekbladssallad. Loven växer ut från en stam i stället för att bilda ett huvud, vilket ger en luftig och mjuk struktur.
• Smörsallad (butterhead): De lösa, rundade loven liknar en utslagen ros. Denna kategori har en mild, lätt smörig smak och en len textur.
• Romansallad: En klassiker i caesarsalladen. Romansallad är krispig ungefär som isbergssallad men har en markant starkare och mer aromatisk smak.

Citroner

Citronen är en annan omtyckt katabol mat. Det finns tre huvudvarianter: söta citroner, skrovliga citroner och syrliga citroner.

• Söt citron (Meyercitron): Meyercitronen kommer ursprungligen från Kina och fick sitt namn efter Frank Meyer, som förde den till USA år 1908. Den har tunn skal och en mild, söt smak inuti.
• Skrovlig citron: Denna variant har ett grovt skal och orange-gult fruktkött. Den används framför allt som rotstock vid odling av många olika citrusfrukter.
• Syrlig citron: Den vanligaste citronen i dagligvaruhandeln. Med sin karaktäristiskt sura smak är den nyckelingrediensen i lemonad och används flitigt i både matlagning och bakning.

Broccoli

Broccoli räknas som ett av de mest näringsrika katabola livsmedlen. Den är rik på vitaminer, bland annat vitamin A, C och B, och innehåller dessutom viktiga mineraler som kalium, järn och zink. Broccoli kom till USA från Medelhavsregionen och är lätt att känna igen på sina mörkgröna, trädlika blomställningar.

Fler exempel på katabola livsmedel

Utöver sallad, citroner och broccoli finns flera andra grönsaker och frukter som ofta klassas som katabola, till exempel selleri, gurka, sparris, paprika, grapefrukt och zucchini. Gemensamt för dem är att de innehåller mycket vatten och fibrer men väldigt få kalorier. Att inkludera dessa livsmedel i kosten kan hjälpa dig att känna dig mätt längre, öka ditt intag av vitaminer och mineraler och samtidigt hålla kaloriintaget nere.