Oavsett om du lagar mat med tanke på en fettsnål kost, av personlig smak eller för att prova ett nytt recept finns det tillfällen då det är praktiskt att kunna ta bort skinnet från en hel kyckling. Med rätt teknik och lite övning går det snabbt och enkelt – och resultatet blir en ren kyckling utan skinn, redo att användas i precis den rätt du vill laga.
Börja med att skölja hela den råa kycklingen noggrant under varmt vatten. Torka sedan av den lätt med hushållspapper så att den blir lättare att hantera.
Lägg kycklingen med bröstsidan nedåt på skärbrädan. Dra upp skinnet vid halsen och gör med en vass kniv ett snitt från halsen hela vägen längs ryggraden ner till bakdelen. Var noga med att inte skära i köttet.
Håll området runt halsen med ena handen. Använd den andra handen för att greppa tag i skinnet och dra loss det från halsen, en sida i taget.
Använd den vassa kniven för att ta bort vingarna. Fortsätt sedan att försiktigt dra loss skinnet tills du kommer fram till lår och ben.
Klipp loss skinnet från trumstocken (underbenet) i båda ändar med kökssaxen. Skär därefter loss skinnet från köttet med kniven och använd sedan saxen för att rensa bort allt överflödigt skinn. Nu är kycklingen klar – dags att testa det nya receptet du har sett!
Det är lättare att flå en kyckling när den är kall, eftersom skinnet då sitter stadigare och går att hantera mer precist. En riktigt vass kniv minskar dessutom risken att du skär i köttet. Kom också ihåg god kökshygien: tvätta händer, kniv och skärbräda ordentligt efteråt och undvik att låta rå kyckling komma i kontakt med andra livsmedel.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online