Persikor är en frukt som odlas lokalt i USA från juni till augusti. Dessa söta mellanmål är kalorisnåla och praktiskt taget fettfria, innehåller varken natrium eller kolesterol, och är dessutom goda källor till vitamin A och fibrer. Det finns dock flera saker som är bra att känna till innan du köper eller äter persikor.
Hos vissa mogna persikor kan vita fläckar uppstå på själva kärnan och/eller i området runt omkring den. Även om dessa fläckar till utseendet kan likna mögel är de i själva verket naturligt förekommande. De kallas kallusvävnad och är inte mögel, svamp, bakterier eller resultatet av någon sjukdom. Fläckarna är helt ofarliga och kan utan problem ätas tillsammans med resten av frukten.
Det finns dock vissa fläckar på persikor som inte är säkra. Den vanligaste är brunröta, en destruktiv sjukdom som uppträder när frukten når full mognad. Det första tecknet på infektion är en liten brun fläck, oftast där frukten redan har fått en mindre skada av insekter. Frukter med brunröta behåller ofta sin form ett tag, vilket gör att angreppet lätt förbises. Om du ser tecken på brunröta eller något annat mögel på utsidan av en persika bör du kasta den – den har sannolikt blivit kontaminerad även under ytan.
En persika är mogen när den lätt lossnar från trädet. Frukten är som bäst när den ger lite efter vid ett försiktigt tryck med fingrarna. Därför är det viktigt att alltid hantera persikor varsamt för att undvika tryckmärken. En mogen persika doftar också sött. Beroende på sort kan mogna persikor vara gula, orange, röda eller en kombination av dessa färger – är frukten fortfarande grön är den inte redo att ätas.
Kring säkerheten vid förtäring av persikokärnor råder det debatt. Kärnorna har föreslagits som botemedel mot en rad olika åkommor, bland annat cancer, blodproblem, förstoppning och leversjukdomar. Problemet är att de även innehåller cyanid. Även om mängden normalt anses vara för liten för att skada människor har det rapporterats fall av huvudvärk, suddig syn och hjärtproblem hos personer som ätit alltför många kärnor. Rådfråga därför alltid en legitimerad läkare innan du äter persikokärnor.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online