Många barn inkluderar gärna fullkornsbröd i sin kost när de förstår varför de bör välja en typ av bröd framför en annan. Dr. Jennifer Fisher, docent i pediatrik vid Children's Nutrition Research Center, betonar att föräldrar påverkar både vilka livsmedel och hur mycket mat deras barn konsumerar. Vill du att ditt barn ska göra hälsosamma matval kan du ge barnet konkreta fakta som visar varför fullkornsbröd är ett bättre alternativ än vitt bröd.
Prata med barnen om näringsvärdet i bröd bakat på fullkornsvetemjöl. Den amerikanska smittskyddsmyndigheten CDC rekommenderar att minst hälften av dagens spannmålsval består av fullkorn. Fullkornsbröd innehåller fler näringsämnen än bröd bakat på vitt vetemjöl.
Vid raffineringen av mjölet tas värdefulla näringsämnen från vetekärnans grodd och skal bort. När producenterna tillverkar vitt mjöl försvinner ämnen som tryptofan, selen, kalium, zink, folsyra, E-vitamin, krom och magnesium. Visserligen berikas vitt mjöl med B1-, B2- och B3-vitamin samt järn, men ersättningen motsvarar inte den mängd järn och vitaminer som mjölet förlorade under raffineringsprocessen. Bröd bakat på vitt mjöl saknar därmed nästan alla de näringsämnen som fanns i det ursprungliga fullkornet.
Uppmuntra barnen att hålla en hälsosam vikt genom att byta ut vitt bröd mot fullkornsbröd. Många barn oroar sig för sin vikt utan att veta hur de går ner i vikt eller kontrollerar den på ett hälsosamt sätt. Mayo Clinic understryker vikten av att inkludera fullkorn i kosten som en strategi för både bantning och långsiktig viktkontroll.
Fullkornsmjöl innehåller mer fibrer, och fibrer är viktiga i ett bantningsprogram eftersom man känner sig mätt längre när man äter fiberrikt bröd. Det gör att man inte behöver äta extra kalorier för att känna sig nöjd och mätt. Dessutom innehåller en skiva fullkornsbröd bara tre kalorier mer än en lika tung skiva vitt bröd – skillnaden är alltså försumbar.
Berätta för barnen om den energi som fullkorn kan ge. Många barn, särskilt de som idrottar, vill lyckas i aktiviteter som kräver hög energi och god uthållighet.
Bröd bakat på vitt mjöl har högt glykemiskt index och frisätter glukos snabbt ut i blodet. Detta ger en omedelbar reaktion i blodsockernivån, som därefter sjunker snabbt – vilket gör det svårt att hålla energin uppe under längre tid. Fullkornsbröd har däremot lågt glykemiskt index och ger motsatt effekt: blodsockret stiger jämnare, vilket gör att barnet kan bibehålla sin energinivå under en betydligt längre period.
Visa barnen "vitt" fullkornsbröd som ser ut som vanligt vitt bröd men i själva verket är bakat på fullkorn. Barn vill passa in, och många vägrar ta med sig en macka till skolan om den ser annorlunda ut än kompisarnas.
Med hjälp av vitt fullkornsvetemjöl kan barnen äta bröd som ser precis ut som deras vänners bröd, men som faktiskt innehåller samma näringsämnen som det mörkare, rödare fullkornsmjöl som de flesta känner igen. På så sätt får barnet både näringen och känslan av att passa in.
Genom att förklara dessa fyra punkter – näring, viktkontroll, energi och gemenskap – ger du ditt barn kunskapen som behövs för att själv vilja välja fullkornsbröd, istället för att bara bli tillsagd att göra det.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online