Vår smakupplevelse är resultatet av ett komplext samspel mellan tungan, näsan och hjärnan. Smaklökarna på tungan arbetar tillsammans med luktsinnet och de signaler hjärnan skickar om olika livsmedel och smaker. Med åldern förlorar dock smaklökarna en del av sin känslighet. Åldrandet kan också göra att vissa livsmedel smakar annorlunda, medan andra blir svåra att uppfatta alls. Det goda nyheterna är att det finns flera sätt att förbättra din smakupplevelse och skärpa din förmåga att skilja olika smaker åt.
Röker du? Då är det dags att sluta, eftersom rökning har visats försämra förmågan att uppfatta smak ordentligt. Den goda nyheten är att effekterna går att vända. Smaklökarna förnyas ungefär var tionde dag, vilket innebär att du kan förbättra dina smakupplevelser redan inom några veckor efter rökstoppet.
Vissa mediciner kan påverka ditt smaksinne. Vanligt förekommande receptbelagda läkemedel som antidepressiva, statiner och blodtrycksmediciner kan hämma smaklökarnas funktion. Prata med din läkare om det är säkert att avbryta viss medicinering eller byta till ett alternativ – gör aldrig detta på egen hand.
Vi blir ofta distraherade under måltider. Signalerna från hjärnan samverkar nära med nerverna i näsa och mun för att skapa den fulla smakupplevelsen. Är du inte medveten om vad du äter minskas smakupplevelsen. Ta dig därför tid att fokusera på maten i munnen medan du äter.
Det hjälper också att variera mellan olika rätter mellan tuggorna – det håller gommen "vaken" och gör måltiden mer intressant. Försök dessutom behålla matens naturliga form så långt som möjligt; utseendet bör ligga så nära råvarans ursprungliga skick som möjligt. Ät till exempel morötter hela, laga en hel fisk eller baka en potatis istället för att göra mos.
Att äta samma eller liknande livsmedel gång på gång kan göra smaklökarna okänsliga för just dessa smaker. Att variera kosten, testa nya livsmedel och till och med avstå från vissa livsmedel en tid kan hjälpa smakerna att komma tillbaka.
Människor som äter mycket salt och socker behöver ofta öka intaget ytterligare bara för att kunna uppfatta smakerna. De som avstått från salt eller socker en tid upplever ofta att de kan uppfatta dessa smaker betydligt bättre när de återupptar intaget.
Smak och lucht arbetar tätt ihop i smakprocessen. Håll näsgångarna fria genom att snyta dig, använda koksaltsspray eller receptfria läkemedel som antihistaminer eller förkylningsmediciner.
Undvik också långvarig exponering för mycket starka dofter, även sådana som är behagliga. Sådan exponering kan skada nerverna i näsan och därmed påverka din smakförmåga negativt.
Ett skärpat smaksinne handlar om små, medvetna val i vardagen. Genom att sluta röka, granska dina mediciner, äta uppmärksamt, variera kosten och skydda luktsinnet kan du återfå mycket av den smakglädje som ålder och gamla vanor kanske har tagit ifrån dig.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online