Vittvinäger består till största delen av ättiksyra, ett ämne som ofta förknippas med bantningskurer. En studie från 2009 visade att möss som fick ättiksyra samtidigt som de åt en fettrik kost hade 10 procent mindre kroppsfatt i slutet av studien än möss som inte fick tillsatsen. Det finns dock få starka vetenskapliga belägg för att resultaten kan överföras till människor. Trots detta tillskrivs destillerad vittvinäger flera potentiella hälsofördelar.
Att inkludera destillerad vittvinäger i kosten sägs hjälpa levern att avgifta kroppen och eliminera orenheter. Vinägern kan även underlätta kroppens upptag av viktiga mineraler. Personer som har svårt att ta upp kalcium från mejeriprodukter – exempelvis de med laktosintolerans – kan ha särskild nytta av vittvinäger, eftersom den kan bidra till att frigöra kalcium från andra källor. Bladgrönsaker som spenat innehåller mycket kalcium, men de innehåller också föreningar som gör det svårare för kroppen att absorbera mineralet. Ättiksyran i vittvinäger motverkar dessa föreningar och underlättar därmed upptaget.
Destillerad vittvinäger används vanligtvis som krydda eller konserveringsmedel, men den kan också ge extra smak åt många rätter. Den kan dessutom ersätta vissa feta ingredienser. Hemgjord coleslaw tillagas traditionellt med majonnäs, men vittvinäger kan användas som ett gott och mindre fet alternativ. Vinäger passar också utmärkt i olika sallader i form av vinägrett.
En vittvinägerdiet innebär att man dricker en till tre teskedar vinäger cirka 10–15 minuter före varje måltid. Vissa studier har visat att denna rutin kan minska aptiten och därmed hindra människor från att äta för mycket när de egentligen inte är hungriga. Smaken kan vara svår att vänja sig vid i början, men många upplever att den blir lättare att acceptera efter några dagar. När vinäger används som hjälpmedel för viktnedgång rekommenderar experter att man samtidigt äter hälsosamt, undviker skräpmat och tränar minst tre gånger i veckan.
Vissa studier har visat att regelbundet intag av vinäger kan skada mer än det nyttar. När du konsumerar vinäger via munnen är det bäst att blanda den i ett glas vatten, eftersom stora doser kan skada tandemaljen. Alternativt kan små doser drickas med sugrör för att undvika att tänderna kommer i kontakt med vätskan. Vinäger är mycket surt och kan därför också orsaka halsbränna.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online