Äkta kanel kommer från kanelträdet, men en stor del av kryddan som säljs som kanel idag är i själva verket kassia, en nära släkting. Det finns belägg för att kanelbark användes i Kina både som krydda och läkemedel redan för cirka 4 800 år sedan, och i det antika Egypten användes den vid balsamering. Tre kemiska ämnen i barken hos både kanel- och kassiatträden tros ligga bakom deras hälsofrämjande effekter: cinnamaldehyd, cinamylalkohol och cinamylacetat.
Forskning från USA:s jordbruksforskningsorgan (Agricultural Research Service) visar att personer med typ 2-diabetes som får i sig mindre än en halv tesked kanel per dag har lägre blodsockernivåer. En annan studie visade att kanel saktar ner magsäckens tömning, vilket minskar den snabba blodsockerhöjningen efter måltider. Djurstudier har dessutom visat att ämnena i kanel gör kroppens insulinanvändning mer effektiv och ökar glukostoleransen. Än så länge finns det dock inga direkta bevis för att kanel hjälper vid typ 1-diabetes.
Kanel hämmar tillväxten av mikrober och kan användas som konserveringsmedel – ett som ofta redan finns med som smaksättare i maten. Studier på djur och i provrör har visat att den är effektiv mot svampinfektioner som Candida albicans, svampen som ligger bakom vaginala svampinfektioner och trast, en svampinfektion i munens slemhinnor. Kanel har också visats effektiv mot Helicobacter pylori, bakterien som orsakar många magsår.
Cinnamaldehyden i kanel hjälper till att förebygga blodproppar genom att hämma frisättningen av arakidonsyra, en inflammatorisk fettsyra i blodplätternas membran. Detta gör också kanel till ett antiinflammatoriskt livsmedel som kan bidra till att minska inflammation i kroppen.
Kanel kan användas för att lindra eller eliminera överdriven gasbildning i tarmarna, och den har traditionellt använts av örtläkare för att behandla diarré samt graviditetsillamående. Den innehåller ämnen som kallas katekiner, vilka hjälper till att lindra illamående, och studier på djur och i provrör bekräftar dess effektivitet när det gäller att bryta upp tarmgas.
En tysk studie visade att kanel är effektiv mot de bakterier som orsakar de flesta urinvägsinfektioner. En studie från 2004 visade dessutom att enbart doften av kanel, eller att tugga tuggummi med kanelsmak, förbättrade minnet och andra kognitiva processer. Kanel är också en utmärkt källa till mangan samt en god källa till järn och kostfiber.
Det är bra att veta att kassia innehåller betydligt högre halter av ämnet kumarin än äkta kanel (ceylonkanel). Stora mängder kumarin kan skada levern, så den som använder kanel dagligen bör hellre välja ceylonkanel för att få kanelens hälsofördelar utan risker.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online