Livsmedel som kombinerar högt fiberinnehåll, mycket protein och få kolhydrater ger kroppen det protein som behövs för att bibehålla muskelmassan, samtidigt som de levererar de fibrer som krävs för en hälsosam matsmältning. Dessutom tillför de bara en minimal mängd stärkelse och kolhydrater, vilket kan hjälpa dig att gå ner i vikt. Dessa livsmedel passar därför utmärkt både för dig som vill minska i vikt och för bodybuilders.
Tyvärr finns det väldigt få livsmedel som uppfyller alla tre kriterierna samtidigt. De flesta livsmedel passar istället in i en eller två av kategorierna. Här går vi igenom de bästa alternativen inom varje grupp.
Kött och mejeriprodukter erbjuder rikligt med protein och få kolhydrater, men innehåller tyvärr mycket lite fibrer. De bör ändå ingå i din kost eftersom de bidrar med andra viktiga näringsämnen. Undvik bearbetade produkter som panerade kycklingkottletter, hamburgare och färdigpackad mjölk och ägg. Välj istället ekologiska råvaror, gärna från lokala producenter eller bondens marknad.
Bra proteinrika och kolhydratsfattiga alternativ inkluderar kyckling, tonfisk, lax, kalkon, äggvitor, sojamjölk, sojayoghurt, skaldjur och extramagert nötfärs.
Grönsaker som svamp, spenat, broccoli, gröna ärtor, brysselkål, rädisor, gurka, bambuskott och kålrotsblast är fulla av fibrer men innehåller mycket få kolhydrater. Å andra sidan innehåller de nästan inget protein alls. Även spenat, som många tror är en god proteinkälla, erbjuder endast cirka 12 gram protein per 100 kalorier – du skulle behöva äta nästan ett halvt kilo för att få ihop proteinet för en enda måltid.
Andra fiberrika och kolhydratsfattiga grönsaker värda att testa är romansallad, mangold, kronärtskocka och gröna ärtor.
Baljväxter, nötter och frön är de enda livsmedel som faktiskt är både proteinrika, fiberrika och kolhydratsfattiga. Många av dem innehåller dock även en hel del fett, så portionsstorleken är viktig att hålla koll på.
Goda val inom denna kategori är mandlar, pekannötter, cashewnötter, bönor, linser, tofu, svarta bönor, kikärtor, olika sorters nötter, jordnötter, macadamianötter, pistaschnötter, solrosfrön och linfrön.
Precis som grönsaker är frukt rik på fibrer och fattig på kolhydrater, men innehåller knappt något protein. Den är dock oerhört nyttig och fullpackad med antioxidanter. Inkludera jordgubbar, dadlar, torkade plommon, hallon, äpplen, persikor, björnbär, aprikoser, fikon och apelsiner i din kosten för att få volym och mättnad utan onödiga kolhydrater.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online