I takt med att lågkolhydratkost blir allt mer populärt söker många människor ett enkelt sätt att räkna kolhydrater och snabbt gå ner i vikt. Livsmedel som är helt fria från kolhydrater är dock få till antalet och ofta rika på fett. Enligt filosofin bakom No Carbs Food Diet ska avsaknaden av kolhydrater hjälpa dig att gå ner i vikt genom att kroppen tvingas bränna sitt lagrade fett – framför allt på mage, höfter och stussar.
Naturligt kött, fjäderfä och vilt innehåller inga kolhydrater alls. Köp helst ditt kött direkt från en slaktare, eller välj ekologiskt kött som inte är förpackat i förväg. Förpackat kött konserveras ofta med salt och socker, vilket tillför onödiga kolhydrater.
Undvik också bearbetade köttprodukter som korv och varmkorv, samt charkuterier som bacon och skinka. Kyckling, nötkött, fläsk, lamm och kalv, liksom mer exotiska alternativ som hjortkött och strutskött, är alla kolhydratfria. Även inälvsmat som tunga, lever och njurar saknar kolhydrater. Är du osäker på förpackat kött? Läs alltid noggrant på etiketten.
Naturlig fisk och skaldjur innehåller inga kolhydrater och är dessutom ett alternativ med lägre fettinnehåll än kött. Hit räknas alla fiskeslag som lax, hälleflundra, tilapia, forell och bläckfisk, liksom skaldjur som räkor, krabba, hummer och musslor. Och glöm inte malen!
Ägg är den enda animaliska biprodukt som helt saknar kolhydrater, men de innehåller samtidigt mycket kolesterol. Om kolesterol är ett problem för dig bör du hålla dig till äggvitan, eftersom större delen av kolesterolet finns i gulan.
Naturlig mjölk består av enkla sockerarter, alltså enkla kolhydrater. Alla andra mejeriprodukter – som ost, grädde och glass – är gjorda på mjölk och innehåller därför kolhydrater.
Oljor innehåller inga kolhydrater och passar utmärkt till att laga dina kolhydratfria rätter. Du kan använda rapsolja, olivolja, safflorolja, kokosolja, avokadoolja eller druvkärneolja. Även animaliska fetter som ister och fiskolja är kolhydratfria.
Salt och många kryddor, exempelvis paprikapulver, senapspulver och saffran, innehåller inga kolhydrater och ger maten extra smak. Tänk dock på att de flesta örter, precis som grönsaker, innehåller små mängder kolhydrater.
Drycker som vatten, kaffe och te innehåller inga kolhydrater. Sötar du dem dock med socker tillför du omedelbart kolhydrater. Konstgjorda sötningsmedel och sockerersättningar innehåller oftast endast spår av kolhydrater. Destillerad sprit är också helt fri från kolhydrater.
Även om en strikt kolhydratfri kost kan ge snabba resultat är det viktigt att komma ihåg att kroppen behöver en balanserad näringstillförsel. Fiber, vitaminer och mineraler från grönsaker och fullkorn har stor betydelse för hälsan på lång sikt. Rådfråga alltid läkare eller dietist innan du gör större förändringar i din kost, särskilt om du har någon underliggande sjukdom.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online