Så gör du mexikansk varm choklad med lågt kolhydratinnehåll

Mexikansk varm choklad finns i många spännande variationer, ofta kryddad med anis, chilipulver eller till och med jalapeño för att komplettera smaken av den uppvärmda chokladen. Detta recept använder dock mer lättilgängliga kryddor – kanel, vanilj och mandel – för att lyfta fram en helt ny dimension i chokladens smak.

Den krämiga drycken är så rik att den gärna serveras som en efterrätt i sig, men en liten portion bär med lågt kolhydratinnehåll, som hallon eller jordgubbar, passar utmärkt som komplement.

Du behöver

• Kastrull
• Visp
• 1,2 dl vispgrädde
• 1,2 dl vatten
• 3 tsk dutch-processerat kakaopulver
• 1–2 påsar sockerersättning
• 1/4 tsk vaniljextrakt
• 1/4 tsk mandelextrakt
• 1/4 tsk kanel

Gör så här

1. Häll 1,2 dl vispgrädde och 1,2 dl vatten i en kastrull. Vill du ha en lite lättare smak kan du använda hälften grädde och hälften mjölk istället.
2. Värm på medel-låg värme och rör om med vispen så att vätskorna blandas väl.
3. Vispa ner 3 tsk kakao samt 1–2 påsar sockerersättning. Rör kontinuerligt och skrapa längs kastrullens botten – grädden bränns lätt om den får stå orörd för länge, vilket ger en obehaglig bränd smak.
4. Fortsätt vispa tills alla ingredienser blandats ordentligt och drycken nått önskad temperatur. Låt den inte koka.
5. Häll upp drycken i en mugg och rör ner 1/4 tsk vaniljextrakt och 1/4 tsk mandelextrakt.

Tips

Pudra över lite extra kanel precis innan servering, eller toppa med en klick vispad grädde utan socker för en extra lyxig känsla. Drycken passar perfekt som varm avslutning på en middag eller som värmande mellanmål en kall dag.