Etiketter på kolhydratsnål mat kan vara förvirrande. Många företag marknadsför sina produkter utifrån begreppet "nettkolhydrater" (net carbs). Enligt WebMD beräknar de flesta tillverkare nettkolhydrater genom att subtrahera fiber och sockeralkoholer från den totala mängden kolhydrater.
Sockerfria eller kolhydratreducerade livsmedel innehåller ofta extra fiber eller sockeralkoholer för att kompensera för en del av socker- och kolhydratbelastningen. När du ska bedöma kolhydratpåverkan hos dessa produkter är det avgörande att förstå den verkliga nettoeffekten för att få en korrekt kolhydratuppskattning. Tar du mediciner vars dosering är beroende av ditt kolhydratintag är noggranna beräkningar särskilt viktiga.
Leta upp "Kolhydrater totalt" per portion på produktens näringsdeklaration. Detta är din utgångspunkt för beräkningen.
Identifiera mängden kostfiber per portion. Innehåller produkten mer än 5 gram fiber per portion drar du bort hela fibermängden från de totala kolhydraterna. Fiber tas med i den totala kolhydratsumman men påverkar blodsockret i mycket liten utsträckning, vilket är anledningen till att den räknas bort.
Hitta innehållet av "Sockeralkoholer", som vanligtvis anges direkt under fiberinnehållet på etiketten. Innehåller livsmedlet mer än 5 gram sockeralkoholer per portion drar du bort hälften av sockeralkoholgrammen från kolhydrattotalen. Sockeralkoholer absorberas bara delvis av kroppen och har därför en svagare effekt på blodsockret än vanligt socker.
En portion innehåller 35 gram kolhydrater, varav 6 gram är kostfiber och 8 gram är sockeralkoholer:
Genom att följa dessa tre steg får du en tydlig bild av hur många kolhydrater som faktiskt påverkar ditt blodsocker – oavsett vad som står på produktens framsida.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online