Kost med högt proteininnehåll och lågt kolhydratinnehåll används ofta av personer som vill bygga magra muskler och gå ner i vikt. Denna typ av kost har blivit populär genom den kommersiella framgången hos Atkinsdieten, South Beach-dieten och andra viktnedgångsprogram som bygger på samma principer. Hälsosamma proteiner från magert kött och mejeriprodukter hjälper kroppen att bygga muskelvävnad, vilket ökar ämnesomsättningen och främjar ytterligare viktminskning.
Lågkolhydratkostar börjar vanligtvis med en induktionsfas där beroendet av kolhydrater bryts. Under denna fas minskas allt eller en del av kolhydratintaget kraftigt, eller förbjuds helt i vissa fall.
I Atkinsdieten begränsas kolhydratintaget, även från frukt och grönsaker. Med dieter som South Beach-dieten tillåts däremot ett större intag, samtidigt som enkla kolhydrater och socker undviks. Fokus bör nu ligga på att öka intaget av gröna grönsaker och magert kött samt att bryta vanan att automatiskt nå efter socker.
Efter induktionsfasen kommer de flesta in i sin mest dramatiska period av viktminskning. Under denna fas siktar de flesta lågkolhydrat- och högproteinkoster på en jämn viktminskning på cirka 0,5–1 kg per vecka. Beroende på vilken diet man följer läggs olika mängder kolhydrater gradvis tillbaka i måltidsplanerna.
I alla fall rör det sig om komplexa kolhydrater, som kräver energi för att brytas ner och har mindre påverkan på blodsockret. Brunt ris och vildris, fullkorn och fiberrik mat får nu plats i kosten. Raffinerat socker och vitt mjöl stryks från menyn och ersätts med fiberrika alternativ. Frukt och grönsaker med högre halter naturliga sockerarter återkommer också långsamt på menyn. Magert kött och protein står fortsatt i centrum, men intaget måste balanseras noggrant, eftersom ett överdrivet intag kan leda till fettansamling.
Denna fas handlar om att hitta rätt balans. Viktminskningen går olika snabbt för varje person, och att lägga till för många komplexa kolhydrater eller naturliga sockerarter kan stanna upp resultatet. Om viktminskningen avstannar hjälper det ofta att återgå till menyval som ligger närmare induktionsfasen.
När livsstilsförändringen har accepterats och vikten kommit ner till en nivå där man är nöjd, börjar underhållsfasen. I denna fas balanseras proteiner och kolhydrater så att varken viktuppgång eller ytterligare viktminskning sker. Om målet fortfarande är att bygga magra muskler förblir proteinet i fokus, balanserat med komplexa kolhydrater som ger kroppen bränsle. Socker och raffinerade kolhydrater kan ibland tillåtas, men endast i mycket små mängder.
För bästa resultat är det viktigt att dricka rikligt med vatten, eftersom lågkolhydratkostar ofta har en vätskedrivande effekt i början. Se till att få i dig tillräckligt med fibrer och grönsaker för att hålla matsmältningen i balans, och välj magra proteinkällor som kyckling, fisk, ägg och bönor. Innan du startar en större kostomläggning är det alltid klokt att rådfråga läkare eller legitimerad dietist, särskilt om du har någon underliggande hälsotillstånd.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online