Induktionsfasen är den första och mest restriktiva fasen i Atkinsdieten. Maten består främst av livsmedel med högt innehåll av protein och fett, medan kolhydratrika livsmedel – som frukt, pasta, bröd, flingor, spannmål och stärkelserika grönsaker – är begränsade. Under denna fas får du endast äta 20 netto gram kolhydrater per day, vilket gör det viktigt att läsa näringsdeklarationer noggrant för att inte överskrida gränsen.
Enligt WebMD syftar den låga kolhydratkonsumtionen till att "kickstarta den biokemiska aktivitet som driver viktminskningen". Induktionsfasen ska pågå i minst två veckor innan du gradvis går vidare till nästa fas.
Induktionsfasen inkluderar ett brett urval av kött och proteiner, såsom fågel, fisk, skaldjur, nötkött, skinka och bacon. Kött får ätas generöst enligt Atkinsplanen, och du behöver inte räkna kalorier. Lyssna dock på kroppens hunger- och mättnadssignaler och sluta äta när du känner dig mätt. Observera att bearbetade köttprodukter ofta innehåller nitriter och tillsatt socker och därför bör undvikas inom planen.
Under induktionsfasen får du äta olika sorter av feta ostar, exempelvis blåmögelost, amerikansk ost, cheddar, schweizerost, gouda, fetaost, mozzarella, parmesan och getost. Eftersom ost innehåller en mindre mängd kolhydrater bör du kontrollera kolhydratinnehållet innan du äter. Konsumtionen är begränsad till 85–115 gram (3–4 uns) per dag. En tumregel är att cirka 28 gram motsvarar en skiva ost eller en kub på ungefär 2,5 cm. Lätta och imiterade ostar är inte tillåtna i denna fas.
Ägg är en klassiker på frukostmenyn under induktionsfasen och kan tillagas på valfritt sätt – röror, hårdkokta, pochering, stekta eller som solsidiga ägg. De kan tillagas med smör och ost eller ätas helt naturella.
Cirka 12–15 netto gram kolhydrater per dag bör komma från stärkelsefria grönsaker. Sikta på en portion på cirka 2,5 dl – ungefär storleken på en baseboll – av grönsaker som broccoli, selleri, gurka, paprika, sallad, lök, blomkål, vitkål, tomater, sommarsquash, zucchini, aubergine, böngroddar, oliver och kronärtskockshjärtan varje dag.
För att ge maten mer smak kan du använda olika fetter och oljor, som smör, majonnäs, vegetabilisk olja, olivolja, rapsolja, valnötsolja, solrosolja, sesamolja, safflorolja, sojaolja och druvkärnolja. Även om de inte innehåller några kolhydrater bör intaget begränsas till en matsked per portion.
Det finns flera drycker att välja mellan under induktionsfasen: vatten, buljong, örtte, smaksatt kolsyrat vatten samt vispgrädde eller lätt grädde. Välj alltid drycker utan tillsatt socker. Kaffe och te får drickas, men om du väljer den koffeinhaltiga varianten bör du se till att du kan kontrollera dina begär efter sött eller andra kolhydrater.
Håll dig väldrucken, planera dina måltider i förväg och håll koll på ditt kolhydratintag genom att föra en matdagbok. Kom ihåg att fibrer dras av från de totala kolhydraterna för att räkna fram netto kolhydraterna, vilket kan ge dig lite mer utrymme i din dagliga kolhydratbudget.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online