På 1990-talet var USA besatt av fettsnåla dieter. Idag handlar allt mer om lågkolhydratskost. Fråga vilken kändis som helst hur hen äter för att hålla sig i form, och svaret blir ofta: ”Jag har klippt kolhydraterna.” Att minska kolhydratintaget är faktiskt en bra idé – så länge du bara skär bort de dåliga kolhydraterna. Socker är en kolhydrat och är definitivt ett näringsämne som du bör försöka eliminera helt.
En kolhydrat är en form av socker som kroppen behöver för att fungera. Det rekommenderas därför inte att gå på en kost helt fri från kolhydrater. När människor säger att de inte äter kolhydrater eller socker menar de oftast att de undviker de dåliga kolhydraterna – alltså bearbetade och raffinerade varianter. Tänk på socker, alkohol, vitt mjöl, godis, bakverk, läsk, vit pasta och vitt ris. De smakar gott, men har lågt näringsvärde och innehåller ofta många tillsatser. Dessa tomma kalorier behöver du inte.
Vissa experter, bland annat den välkände Dr. Atkins, hävdar till och med att man säkert kan eliminera de flesta kolhydrater – även de nyttiga.
Du måste utbilda dig om ditt mål är att ta bort kolhydrater och socker ur kosten. Kolhydrater gömmer sig på fler ställen än du anar. Enligt webbplatsen Lowcarb.ca ingår spannmål, fullkorn, bönor och baljväxter, frukt, grönsaker, mjölk och andra mejeriprodukter bland de kolhydratrika livsmedlen. Även vissa kött innehåller kolhydrater – lever och andra organ, musslor, ostron och särskilt bearbetade charkuterivaror som lunchkött och korv.
Fokusera istället på mat med lågt kolhydratinnehåll, exempelvis bladgrönsaker, broccoli, selleri, aubergine, zucchini, gröna bönor, sparris, melon och bär. Resten av kosten bör bestå av protein och fett: kött, fågel, fisk, ägg, smör, olivolja, ister, ost och nötter.
Det bästa med en kost utan kolhydrater och socker är att du slipper de tomma kalorierna. Kosten passar dessutom utmärkt för personer med matallergier. Du behöver inte räkna kalorier för att gå ner i vikt – allt protein och fett du äter gör att du känner dig mätt längre. Snabb viktnedgång förknippas med den här typen av kost, men en del av nedgången består av vätska.
Den största utmaningen är alla matrestriktioner. När du lär dig vilka livsmedel som innehåller mycket kolhydrater upptäcker du snart att det gäller väldigt många. Det kan kännas obekvämt att behöva begränsa kolhydraterna. Enligt Lowcarbs.ca upplever många, men inte alla, obehagliga symtom under den första tiden efter övergången till lågkolhydratskost – till exempel intensivt sötsug, huvudvärk, trötthet eller irritabilitet. Mayo Clinic pekar på ytterligare en uppenbar nackdel: ingen vet ännu vilka långsiktiga hälsoeffekter lågkolhydratsdieter har.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online