Makrobiotisk kost bygger på tron att maten vi äter har en direkt inverkan på alla aspekter av vårt välbefinnande – både fysiskt, mentalt och andligt. Kostfilosofin skapades ursprungligen i Japan av George Ohsawa, som menade att en persons kost måste vara i balans för att även kroppens yin och yang ska vara det. Den makrobiotiska kosten består till största delen av vegetariska och ekologiska livsmedel som är fettfattiga och rika på fibrer.
Livsmedel som fullkorn, grönsaker, fermenterad soja, soppor, frukt, nötter, fröer samt små portioner fisk utgör hörnstenarna i den makrobiotiska kosten.
Enligt PCC Healthnotes bör den makrobiotiska tallriken se ut så här: "50 till 60 procent av kosten ska bestå av fullkorn, 25 till 30 procent grönsaker, 5 till 10 procent miso- och bönsoppor samt 5 till 10 procent bönor och havsgrönsaker."
Fullkorn som kortkornigt brunt ris, mellanlångt brunt ris, korn, hirs, spelt, hela havregryn, råg och bovete bör ätas oftast av allt du konsumerar.
Grönsaker bör ingå i varje måltid, särskilt de som tillhör kategorierna bladgrönsaker (grönkål, daikonblad, maskrosblad, purjolök, senapsblad och krasse), rundade grönsaker (broccoli, kål, groddar och squash) samt rotfrukter (morötter, maskrosrötter, lotusrot, palsternacka och rädisor).
Bönor som svarta sojabönor, kikärtor samt gröna eller bruna linser, tillsammans med soppor och buljonger som i första hand baseras på bönor eller grönsaker, utgör resten av kosten.
Livsmedel och drycker som är sura, innehåller koffein eller mejeriprodukter eller är sötade med konstgjorda sötningsmedel bör undvikas. Det är dock viktigt att komma ihåg att den makrobiotiska kosten inte passar alla. Konsultera alltid din läkare innan du påbörjar någon ny kostregim.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online