Makrobiotisk kost syftar till att främja både fysiskt och andligt välbefinnande genom att skapa balans i kroppen. Fullkorn och grönsaker som utgör grunden i en makrobiotisk kost kan bidra till att rena tarmarna genom att passera snabbt genom matsmältningskanalen och hjälpa kroppen att göra sig av med avfallsprodukter.
Den makrobiotiska kosten grundades på 1920-talet av George Ohsawa och ökade kraftigt i popularitet under 1970-talet. Kosten förespråkar konsumtion av milda, obearbetade livsmedel för att främja harmoni inom kroppen. Livsmedlen i en makrobiotisk kost väljs med omsorg för att vara lätta att smälta och passera smidigt genom matsmältningssystemet. De avgiftar kroppen genom att hjälpa till att rensa bort matsmältningsrester som fastnat i tarmarna.
Vissa hälsoprofessionella har invändningar mot att denna restriktiva kostplan kan leda till näringsbrister. De flesta är dock överens om att de grundläggande principerna bakom makrobiotisk kost främjar god hälsa och är näringsmässigt sunda när de följs på rätt sätt.
För att följa en makrobiotisk ätplan bör hälften av ditt dagliga födointag bestå av hela, oraffinerade och ekologiskt odlade spannmål som brunris, fullkornsvete, havre, majs, korn och råg. Produkter gjorda på raffinerat mjöl, exempelvis de flesta kommersiellt tillverkade bröd och pastan, bör ätas i begränsade mängder eller undvikas helt.
Ungefär en fjärdedel av det du äter varje dag bör bestå av färska ekologiska grönsaker, särskilt squash och korsblommiga grönsaker som vitkål, broccoli, blomkål och grönkål. Potatis, sötpotatis, tomater, paprika och spenat rekommenderas däremot inte. Resterande del av det dagliga intaget bör bestå av bönor, soppor och buljonger samt havsgrönsaker som tång. Små mängder fisk och nötter får ätas någon gång per vecka.
Nötkött, fjäderfä, lammkött, fläsk, koffein, ägg, mejeriprodukter, raffinerat socker och artificiella sötningsmedel är samtliga förbjudna inom en makrobiotisk kostplan.
Principerna för en makrobiotisk livsstil betonar vikten av att endast äta för att stilla hunger. Tugga maten noggrant och ta dig tid vid måltiderna istället för att skynda igenom dem. Ät säsongens frukter och grönsaker och undvik livsmedel som inte skördats lokalt. Att konsumera livsmedel som inte hör hemma i regionen – exempelvis tropiska frukter i ett nordligt klimat – anses kunna skapa en ohälsosam obalans i kroppen.
Också tillagningsmetoden och hur maten förbereds är viktiga aspekter inom makrobiotisk kost. Livsmedlen ska kokas, tryckkokas, ångas eller stuvas. Att grädda, grilla eller steka mat avråds ifrån, liksom användning av mikrovågsugn och elspis.
Som med alla kostplaner som kräver större förändringar av sina matvanor är det klokt att rådfråga en läkare eller nutritionist innan du börjar, för att säkerställa att en makrobiotisk kost passar just dig och dina behov av tarmrengöring och avgiftning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online