Triglycerider är lagringsformfetter . De är främst i fettvävnaden hos människor och frön av växter . Varje triglyceriden består av en molekyl av glycerol och tre långa kedjor av fettsyror. Formerna av fettsyrorna är vad avgöra om en triglycerid är ett transfett , ett mättat fett , en enkelomättat fett eller fleromättat fett . Att ha förhöjda nivåer av triglycerider är en riskfaktor för hjärt-kärlsjukdom .
Mättade fetter
Mättade fetter består av triglycerider som har tre mättade fettsyrakedjor . De kallas mättad eftersom det inte finns några dubbelbindningar mellan någon av atomerna i kedjorna . Enligt "The Harvard Medical School Family Health Guide , " det finns mer än 24 typer av mättade fetter . Dessa fetter i allmänhet vara dåligt för din hälsa , även om vissa typer är inte så illa som andra. De livsmedel högsta i mättat fett innehåller animaliska produkter , som till exempel rött kött och mejeriprodukter.
Transfett
Transfett liknar mättade fetter , men det finns bara en liten mängd som finns naturligt i kött-och mejeriprodukter . De flesta transfetter är artificiellt skapas genom en process som kallas hydrogenering , vilket tvingar väteatomer i vegetabiliska oljor som inte är naturligt mättade . Delvis härdade fetter innehåller mycket transfetter , och enligt "The Harvard Medical School Family Health Guide , " de är värre för hälsan än mättade fetter . De flesta transfetter finns i fast margarin och livsmedel som innehåller delvis härdade oljor .
Nyttiga fetter
triglycerider kan också bildas med fettsyrakedjor som har en eller flera dubbelbindningar i sina strukturer. Enkelomättade fettsyror har en dubbelbindning i varje kedja , medan fleromättade fetter har mer än en . Enligt " The Harvard Medical School Family Health Guide , " fleromättade och enkelomättade fetter är bra för din hälsa i första hand , därför att de kan bidra till att förebygga hjärtsjukdomar och autoimmuna sjukdomar . Addera
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom