För de flesta är det en självklarhet att skölja frukten innan den skärs upp eller äts. Det gör vi för att avlägsna smuts, bakterier och – tror vi – kemikalier som bekämpningsmedel. Men forskning från organisationen Environmental Working Group (EWG) visar att vissa bekämpningsmedel inte går att tvätta bort. Ännu värre: en del tas faktiskt upp i själva fruktköttet. Vissa frukter drabbas värre än andra, och organisationen rekommenderar därför att man väljer ekologiska alternativ när det finns.
Persikor toppar listan över de frukter som är mest kontaminerade med bekämpningsmedel. I EWG:s studie innehöll 96 procent av de testade persikorna betydande mängder bekämpningsmedelsrester, och 86 procent hade behandlats med två eller flera kemikalier. Sammanlagt identifierades hela 67 olika kemiska bekämpningsmedel på frukterna. Enligt organisationen Healthy Child, Healthy World kan en enda portion persikor innehålla mer än det amerikanska miljöskyddsverkets (EPA) säkra dagliga gränsvärde av metylparathion för ett barn på cirka 20 kilo. Denna kemikalie är ökänd för att ha orsakat massdöd hos både fåglar och bin.
93 procent av äpplena i studien innehöll någon kombination av 47 olika kemikalier. Äpplen kan också ha behandlats med metylparathion. En annan vanlig kemikalie är klorpyrifos, som har påträffats både på färska äpplen och i äppelmos avsett som barnmat. Klorpyrifos är tekniskt sett ett insektsbekämpningsmedel, men har även orsakat omfattande död bland fågelpopulationer.
Körsbär odlade i USA innehåller tre gånger så mycket bekämpningsmedel som körsbär från andra delar av världen, medan importerade körsbär i stort sett betraktas som fria från kemikalierester. Environmental Working Group fann att 90 procent av de testade körsbären innehöll bekämpningsmedel och att 72 procent av dem innehöll mer än två olika kemikalier. En av dem är karbaryl – ett känt cancerframkallande ämne som dessutom misstänks störa hormonsystemet.
Jordgubbar och blåbär innehåller också betydande mängder bekämpningsmedel. Mer än 70 procent av de jordgubbar och blåbär som EWG testade innehöll upp till 13 olika kemikalier. Bär behandlas ofta med svampbekämpningsmedel som captan. Även om ämnet ger bären en finare röd färg misstänks det vara cancerframkallande för människor och är mycket giftigt för fisk.
Vill du minska risken? Välj helst ekologiskt odlade varianter av just dessa frukter, köp säsongens lokala produkter och variera dina val. Även om sköljning inte tar bort alla bekämpningsmedel minskar den bakterier och ytliga rester – och frukter med skal, som äpplen, kan skalas för extra trygghet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online