Fat matsmältningen börjar i munnen där maten blandas med saliv som innehåller en liten mängd av lipas , en mag enzym som bryter fett isär . Magen gör också en liten mängd av lipas, men mest fett matsmältning sker i tunntarmen. Fett är blandat med galla , som hjälper till att bryta stora globs av fett i mindre bitar av fett . Pankreaslipas fortsätter matsmältningen genom att bryta fettet ned i enskilda fettsyror, som kan absorberas i blodet .
Absorption och Transport
Fettsyrorna absorberas över tunntarmen väggar och in i blodomloppet . Vissa fettsyror in i blodomloppet och transporteras till levern som skall bearbetas , medan andra fettsyror går in i det lymfatiska systemet och formas till kylomikroner som flyttar in i blodomloppet . De kylomikroner bryts ner i blodet och fettsyrorna absorberas i muskler , lever-eller fettceller . Addera Förvaring och metabolism
Så länge du än ska få massor av mat att äta , adipocyter , även känd som fettceller , absorberar fettsyror från blodet och lagra dem som fett . Adipocyter kan också konvertera extra kolhydrater till fett . När du inte får tillräckligt med mat eller din energi behoven ökar på grund av fysisk aktivitet eller sjukdom , är de lagrade fett bryts ner i enskilda fettsyror . Fettsyrorna reser till levern där de bearbetas och används som energi eller omvandlas till glukos .
Dietary Fats och hälsa
fetter finns i livsmedel från både växt och animaliskt ursprung . Vanliga källor är vegetabiliska oljor, margarin , mjölk , grädde , kött och fjäderfäprodukter , fisk och skaldjur , nötter och frön . Enligt Centers for Disease Control and Prevention , bör cirka 20 till 35 procent av kalorierna kommer från fett . Mindre än 10 procent bör komma från mättat fett , och transfetter bör undvikas när det är möjligt . Addera
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom