Med så många olika sätt att tillaga ägg kan du äta dem varje dag utan att tröttna. Ägg är dessutom riktiga näringsbomber – de hjälper dig att få i dig protein, kolin, D-vitamin, B12-vitamin och selen. Enligt en artikel publicerad i tidskriften Nutrition & Food Science 2010 kan ägg även bidra till att minska risken för åldersrelaterad makuladegeneration och underlätta viktkontrollen.
Rör äggen, antingen enkla eller tillsammans med dina favoritgrönsaker, för en snabb och enkel frukost eller middag. Vill du ha något lite lyxigare fräser du grönsakerna i en panna och viker in dem i en omelett gjord på ägg och en liten mängd fettsnål ost. Du kan visserligen addera korv, bacon eller skinka, men håller du omeletten vegetarisk blir det lättare att hålla intaget av salt och fett inom rekommenderade nivåer.
Nästa gång du behöver laga många ägg samtidigt kan du prova ugnsbakade ägg eller frukostmuffins. Baka äggen i enskilda formkar eller i en stor form, antingen för sig själva eller tillsammans med andra ingredienser. Ett gott tips är att knäcka äggen över hackade tomater eller spenat innan de gräddas. Frukostmuffins består helt enkelt av ägg blandade med andra frukostfavoriter – som riven ost, tärnad potatis, paprika, skivade champinjoner och hackade tomater – som tillagas i enskilda portioner i en muffinsplåt.
När du lagar mat för ett större sällskap eller en speciell familjemiddag gör frittata och quiche alltid succé. Rätterna görs genom att blanda ägg med grönsaker, mjölk eller grädde samt eventuellt kött och ost, och gräddas sedan i ugnen. Quichen har en mer krämig konsistens, har oftast ett pajskal och bakas i en pajform, medan frittatan liknar en tjock omelett som startas på spisen och sedan avslutas i ugnen direkt i stekpannan. Är du orolig för kolesterolet i äggulorna kan du ersätta en del av eller alla gula med äggvitor, eller använda ett äggsubstitut helt utan gula.
Ett annat smart sätt att använda ägg är att hårdkoka dem och förvara dem i kylen som ett snabbt mellanmål eller som bas i recept och fyllda ägg. Fyllda ägg, även kallade deviled eggs, görs genom att ta ur gulan, blanda den med majonnäs och kryddor som senap och paprikapulver, och sedan fylla vitorna med blandningen.
Både skivade hårdkokta ägg och rörägg passar utmärkt i smörgåsar tillsammans med sallad, skivade tomater, ost eller andra smakrika favoritingredienser. Hackade hårdkokta ägg är också ett näringsrikt sätt att lyfta proteinhalten i dina sallader – ett stort ägg innehåller hela 6,3 gram protein.
Pochera äggen försiktigt i vatten för en tillagningsmetod helt utan extra fett, och ät dem antingen som de är eller som en del av en klassisk eggs Benedict. Den traditionella varianten består av en engelsk muffin toppad med en skiva skinka, ett pocherat ägg och hollandaisesås, men det finns många variationer där skinkan byts ut mot spenat, krabba, rökt lax, portobellochampinjoner eller sparris.
Förvaras hårdkokta ägg i kylskåpet håller de sig färska i upp till en vecka. Välj helst ekologiska eller frigående ägg för bättre djurvälfärd och ofta en rikare smak. Oavsett hur du tillagar dem är ägg en billig, mångsidig och näringsrik råvara som förtjänar en given plats i ditt kök.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online