Skillnaden mellan vitamin E och vitamin C

```html

Människan behöver vitaminer och mineraler för att fungera optimalt. Två viktiga exempel är vitamin E (även känt som alfa-tokoferol) och vitamin C (även känt som askorbinsyra). Även om dessa två vitaminer har flera likheter skiljer de sig åt när det gäller hur de tas upp, används och utsöndras av kroppen. Här går vi igenom de viktigaste skillnaderna.

Olika löslighet

Vitamin E och C tillhör två olika löslighetskategorier. Vitamin C är ett vattenlösligt vitamin och kräver vatten för att kunna tas upp effektivt av kroppen. Vitamin E är däremot fettlösligt. Båda vitaminerna fungerar som antioxidanter och skyddar kroppens celler mot skador som fria radikaler kan orsaka, enligt National Institutes of Health Office of Dietary Supplements (ODS). Radikalskador uppstår oftast genom miljöexponering för allt från luftföroreningar till cigarrök.

Funktion i kroppen

Utöver att bekämpa fria radikaler hjälper vitamin C kroppen att bilda kollagen samt att ta upp mineralen järn, enligt ODS. Vitamin E bidrar också till ett väl fungerande immunförsvar och förebygger dessutom blodproppar i blodkärlen genom att vidga kärlen.

Rekommenderat dagligt intag

Enligt ODS får de flesta amerikaner i sig för lite vitamin E. Vuxna över 18 år bör konsumera minst 15 mg vitamin E per dag. När det gäller vitamin C får amerikanerna i regel i sig tillräckliga mängder via kosten. Vuxna män bör få i sig minst 90 mg vitamin C per dag, medan kvinnor rekommenderas minst 75 mg per dag.

Risken för toxicitet

Eftersom vitamin E är fettlösligt kan det orsaka toxicitet om det konsumeras i stora mängder. Orsaken är att fettlösliga vitaminer kan lagras upp i kroppen över tid, enligt University of Southern California University Hospital. Vitamin C byggs inte upp i kroppen på samma sätt som vitamin E, men toxicitet kan ändå utvecklas vid mycket höga doser. Detta tillstånd är dock ovanligt, eftersom överskottet av vattenlösliga vitaminer normalt utsöndras via urinen.

Bästa livsmedelskällorna

Vitamin E finns framför allt i vegetabiliska oljor som solrosolja och tistelolja, enligt ODS. Nötter och frön är också utmärkta källor till vitamin E. Vissa livsmedelstillverkare berikar dessutom produkter som flingor, juice och margarin med både vitamin E och C. När det gäller vitamin C hör citrusfrukter till de allra bästa källorna. Vitaminet finns även i frukt och grönsaker som grönkål, jordgubbar, potatis, broccoli och avokado.