Kokta banansnacks – söta recept för frukost, fika och dessert

Njut av söta, krämiga eller krispiga recept där bananen står i centrum. Denna hälsosamma och naturligt söta frukt passar utmärkt som mellanmål till frukost, lunch eller dessert. Stek bananerna i en panna eller baka in dem i dina favoritkakor och annat bakverk. Experimentera med mosad, skivad eller hel banan beroende på vilken typ av snacks du är ute efter.

Frukostidéer

Gör en krämig, varm bananpudding att äta precis som den är, eller kombinera den med havregrynsgröt. Mosa två eller fler bananer och rör om ordentligt. Tillsätt cirka 2 matskedar vatten och värm blandningen i en stekpanna i minst fem minuter under ständig omrörning, tills den får en puddingliknande konsistens. Toppa med brun farin, kanel, hallon och blåbär när puddingen svalnat något. Gillar du frukostburritos? Linda då ett tortillabröd runt en skalad banan strödd med socker, honung och kanel. Grädda i ugnen i fem till tio minuter, eller tills den blivit gyllenbrun.

Bananmuffins, bröd och kakor

Baka banankakor, muffins, bröd och andra bakverk. Till läckra chokladmuffins med banan behöver du:

• 2 1/2 dl mosad banan
• 1 1/2 dl socker
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1/4 tsk salt
• 1 stort ägg
• 1 dl smält, osaltat smör
• 1/2 dl mjölk
• 2 dl chokladbitar

Blanda ihop allt, fördela smeten i muffinsformar och grädda på 175 °C i 20–30 minuter, eller tills muffinsarna blivit gyllenbruna. Välj gärna mogna bananer för sötast möjliga smak. Baka även en klassisk banankaka och toppa den med banankrämglasyr samt färska bananskivor.

Stekta bananer

Gör stekta bananchips eller hela bananfritters som ett gott eftermiddagsmellanmål. Vispa ihop 2 1/2 dl vetemjöl, 2 msk socker, en nypa salt, 1 stort ägg, 1/4 tsk vaniljextrakt och 2 dl vatten i en skål. Skär två eller fler bananer på mitten och pensla dem med olivolja. Rulla varje bit i smeten och strö över lite extra brun farin, strösocker eller malen kanel om du vill. Stek frittersna i en stekpanna med cirka 4 cm olivolja tills de är varma och krispiga men fortfarande kladdiga i mitten. Vill du hellre ha chips? Skiva bananerna och doppa dem i samma smet – vanliga bananchips utan panering görs genom att endast steka skivorna i olja.

Fler idéer

Mosa och koka bananer till en söt sås som passar perfekt över brownies, kakor och andra desserter. Lägg en hel stekt eller ugnsbakad banan på vaniljglass och skapa din egen version av banansplit. Grillade bananer är dessutom ett uppskattat tillbehör vid grillfest och andra evenemang – pensla hela skalade bananer med olivolja och grilla dem några minuter på varje sida.