McDonald's har länge fått kritik för fettrik mat med lågt näringsvärde. Kedjan har svarat på kritiken genom att bland annat erbjuda hälsosammare alternativ som sallader på menyn. Dessutom redovisar McDonald's fullständiga ingrediensförteckningar för samtliga rätter på sin webbplats – något som ger en intressant inblick i vad som faktiskt finns i maten vi äter.
McDonalds pommes frites är kedjans mest sålda produkt. Ursprungligen skars potatisen färsk varje morgon på restaurangerna, men i takt med att kedjan växte gick man över till frysta pommes frites för att säkerställa jämn kvalitet och lägre kostnader. Stekoljan har också ändrats flera gånger genom åren.
Ingredienserna är: potatis, vegetabilisk olja, rapsolja, härdad sojabönolja, naturlig nötköttsarom, vete- och lecitinderivat, citronsyra, dextros, natriumpyrofosfat (som bevarar färgen) samt salt.
Big Mac är McDonalds mest populära burgare – och den skapades faktiskt av en franchisetagare, inte av ett utvecklingslaboratorium, för att konkurrera med en liknande smörgås hos en konkurrent. Burgaren består av två 100-procentiga nötfärsbiffar, tre brödskivor, bearbetad amerikansk ost, Big Mac-sås, sallad, gurkskivor och lök.
Brödet innehåller berikat vetemjöl (blekt vetemjöl, maltat kornmjöl, niacin, reducerat järn, tiaminmononitrat, riboflavin, folsyra och enzymer), vatten, majssirap med hög fruktoshalt, socker, sojabönolja och delvis härdad sojabönolja. Därtill kommer mindre mängder (2 procent eller mindre) av salt, kalciumsulfat, kalciumkarbonat, vetegluten, ammoniumsulfat, ammoniumklorid, degförbättringsmedel, konserveringsmedel, sojalecitin och sesamfrön.
Den klassiska Big Mac-såsen innehåller bland annat sojabönolja, relish (tärnad pickle, majssirap med hög fruktoshalt, socker, vinäger, majsirap, salt, kalciumklorid, xantangummi, kaliumsorbat, kryddextrakt och polysorbat 80), destillerad vinäger, vatten, äggulor, lökpulver, senapsfrön, salt, kryddor, propylenglykolalginat, natriumbensoat, senapskli, vitlökspulver, hydrolyserat vegetabiliskt protein (majs, soja och vete), karamellfärg, paprikaextrakt, sojalecitin, gurkmeja (färgämne) och kalciumdinatrium-EDTA.
Snack Wrap är McDonalds tredje mest populära menyartikel och finns i flera olika varianter. Tortillabrödet görs på berikat vetemjöl, vatten och vegetabiliskt fett (som kan innehålla härdad sojabönolja, sojabönolja, delvis härdad sojabönolja eller härdad bomullsfröolja med tillsatta mono- och diglycerider). Därtill kommer mindre mängder socker, jäsmedel, salt, vetegluten och degförbättringsmedel.
Innehållet varierar mellan de olika varianterna. Vissa wraps grillas, vilket är det hälsosammare alternativet, medan andra paneras och friteras.
Ett Happy Meal serveras vanligtvis med en hamburgare, en cheeseburgare eller fyra Chicken McNuggets. Hamburgaren består av en 100-procentig nötfärsbiff, bröd, ketchup, senap, gurkskivor och lök. Cheeseburgaren kompletteras med bearbetad amerikansk ost.
Chicken McNuggets görs på vit, benfri kyckling, vatten, stärkelse, salt, kryddning (jästextrakt, salt, vetestärkelse och naturlig arom), natriumfosfat och naturlig arom. Köttet paneras i en smet av vatten, berikat vetemjöl, gul majs mjöl, blekt vetemjöl, stärkelse, salt, jäsmedel, kryddor, vetestärkelse, dextros och majsstärkelse.
Nuggetsarna steks i vegetabilisk olja (rapsolja, majsolja, sojabönolja och härdad sojabönolja med TBHQ och citronsyra för att bevara färskheten). Dimetylpolysiloxan tillsätts som antiskummedel. Som dipsås erbjuds barbecue, honung, honungssenap, stark senapssås och söt-syrlig sås.
En McMuffin består av engelsk muffin, ägg, bearbetad amerikansk ost, kanadensisk skinka och flytande margarin. Muffinen görs på berikat vetemjöl, vatten, jäst, majssirap med hög fruktoshalt, socker, vetegluten och sojabönolja eller rapsolja, plus mindre mängder salt, kalciumsulfat, kalciumkarbonat, citronsyra, kalciumcitrat, gul majs mjöl, majsgryn, riskmjöl, kornmalt, konstgjorda och naturliga aromer, degförbättringsmedel, konserveringsmedel och sojalecitin.
Att McDonald's öppet redovisar sina ingredienser gör det möjligt för konsumenter att fatta informerade beslut. Samtidigt visar ingredienslistorna att många produkter innehåller en lång rad tillsatser, konserveringsmedel och raffinerade råvaror – goda skäl att läsa på innan nästa snabbmatsbesök.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online