För att få en bättre bild av vad du faktiskt äter är det klokt att känna till sammansättningen av protein, fett och kolhydrater i dina måltider. Glykemiskt index (GI) är ett användbart verktyg som hjälper dig att göra detta genom att visa hur olika livsmedel påverkar blodsockernivån. Beräkningen kan vara till stor nytta för personer som följer en strikt diet av hälsoskäl, exempelvis vid diabetes, men även för den som helt enkelt vill hålla koll på vikten och minska sitt kolhydratintag. Läs vidare för att lära dig hur du räknar ut glykemiskt index för en hel portion mat.
Addera samtliga gram kolhydrater i en given portion mat, till exempel en blåbärsmuffin och en banan. Använd livsmedlets näringsdeklaration eller en näringsguide som anger typ och mängd kolhydrater i vanliga livsmedel.
Ta reda på vilka livsmedel du ska äta och vilka kolhydrater de innehåller, och slå sedan upp deras glykemiska indexvärden i en referensguide. Många diabetestidningar innehåller listor över glykemiskt index. För blåbärsmuffinen ligger värdet exempelvis på 59.
Bestäm därefter hur många gram av respektive kolhydrat du kommer att äta.
Dividera gramen för varje kolhydratgrupp med den totala mängden kolhydrater i måltiden. En muffin kan till exempel innehålla cirka 30 gram kolhydrater. Dividera nu 30 med måltidens totala kolhydratmängd (30 g från muffinen plus cirka 27 g från bananen) för att få fram kolhydratens procentuella andel av den totala kolhydratbelastningen.
Multiplicera kolhydratens procentuella andel (0,52) med det glykemiska indexet för just den typen av kolhydrat. För blåbärsmuffinen innebär det 0,52 × 59. Den slutliga beräkningen ger ett glykemiskt värde på cirka 30,7 för blåbärsmuffinen.
Utför samma beräkning för alla olika kolhydrater som ingår i måltiden och addera därefter resultaten för att få måltidens sammanlagda glykemiska värde, om så önskas. På så sätt får du en tydlig överblick over hur hela din måltid påverkar blodsockret.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online