Att äta nyttigt varje dag kan kännas som en utmaning, särskilt när vardagen är stressig. Därför lockar matbutikens hyllor med produkter som lovar extra näringsvärden – och ett av de vanligaste begreppen är "flergrain", som återfinns i allt från bröd till flingor. Men vad betyder märkningen egentligen? Här reder vi ut fakta bakom namnet, så att du kan göra ett medvetet val nästa gång du handlar.
Flergrainsbröd består av flera olika sädesslag. De vanligaste är havre, vete, linfrö, korn och bovete. Ett typiskt flergrainsbröd innehåller mellan tre och tolv olika sorters spannmål. Kombinationen ger ofta brödet en fyllig och rustik konsistens, utöver andra fördelar.
Tillverkare av bröd och flingor använder ofta begreppet flergrain för att positionera sina produkter som ett hälsosammare alternativ till traditionella sorter. Olika sädesslag har nämligen olika hälsofördelar – korn är till exempel rikt på vitamin A. För den som vill förbättra sin kost kan dessa näringsmässiga löften vara ett starkt skäl att välja flergrainsprodukter.
Även om flergrainsbröd ofta är bättre än vitt bröd kan marknadsföringen vilseleda. Vissa flergrainsbröd innehåller nämligen inga fullkorn alls, vilket innebär att delar av sädeskornet har tagits bort. Dessa delar – kliet, grodden och endospermen – innehåller större delen av kornets näringsvärde. Utan dem kan de hälsosamma fördelarna med brödet bli betydligt mindre än vad reklamen antyder.
Vissa flergrainsbröd är också fullkornsbröd – men hur avgör man vilket som gäller? Svaret finns på innehållsförteckningen. Om vetemjöl eller berikat mjöl står först på listan är brödet inte gjort på fullkorn, eftersom de mest värdefulla delarna av sädeskornet då har borttagits. Står däremot fullkornsmjöl eller hela korn högt upp på listan har brödet bakats med sädeskornets mest näringsrika delar.
Kanske vill du bara ha ett bröd som är stadigare och mättar bättre än vitt bröd? Då passar flergrainsbröd utmärkt – det har dessutom en unik textur som många uppskattar. Om näring inte står högst på din lista spelar det mindre roll vilken sorts flergrainsbröd du köper. Men vill du äta så nyttigt som möjligt bör du alltid välja flergrainsbröd bakat på fullkorn.
I Sverige kan du även hålla utkik efter Nyckelhålsmärkningen – symbolen som gör det enkelt att snabbt hitta bröd med mer fullkorn och fibrer samt mindre salt och socker. Kombinera den med en snabb blick på innehållsförteckningen, så hittar du ett flergrainsbröd som både smakar gott och gör gott.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online