Protein används av kroppen för att bygga upp, underhålla och reparera sina celler. Det är kroppens viktigaste byggsten för muskler och bidrar till ämnesomsättning, matsmältning samt i princip alla andra livsviktiga processer i kroppen. Protein är dessutom en nyckelkomponent vid bantning, eftersom det håller dig mätt längre än många andra livsmedel.
Utgående från en kost på 2 000 kalorier per dag bör den genomsnittliga personen få cirka 15–20 procent av sitt kaloriintag från protein, vilket motsvarar ungefär 50 gram protein dagligen. Här följer en översikt över de bästa proteinkällorna indelade i olika kategorier.
Fisk, skaldjur, kyckling, kalkon, fläskkött och nötkött är utmärkta proteinkällor. En portion på 100 gram av något av dessa livsmedel ger dig cirka 20–25 gram protein, vilket motsvarar ungefär hälften av det dagliga behovet för en genomsnittlig person.
Bearbetade produkter som korv, bacon, skinka och lunchkött innehåller också protein, men dessa livsmedel tenderar att ha högre halter av fett, kalorier och natrium än magrare köttstycken. Välj därför gärna magra alternativ när det är möjligt.
Ägg betraktas ofta som den "perfekta" källan till magert protein, eftersom varje ägg innehåller 6 gram protein samt många vitaminer, näringsämnen och essentiella aminosyror som kroppen behöver.
Ost, mjölk, keso och yoghurt är också goda proteinkällor. Skummjölk, fettsnåla ostar och grekisk yoghurt är de bästa alternativen inom denna kategori, eftersom de innehåller mindre fett och färre kalorier. Ett glas (2,5 dl) mjölk, en bit ost på cirka 30 gram eller en burk yoghurt innehåller vardera ungefär 8 gram protein.
Vegetarianer kan få i sig tillräckligt med protein genom livsmedel som bönor, nötter och spannmål. Här är några exempel:
Grönsaker som broccoli och potatis innehåller också mindre mängder protein, cirka 4 gram per 2,5 dl. Genom att kombinera flera växtbaserade källor under dagen kan vegetarianer enkelt täcka sitt dagliga proteinbehov.
Proteintillskott som proteinpulver och proteinbarer är ett praktiskt alternativ för personer som inte får i sig tillräckligt med protein via kosten. Dessa tillskott framställs genom att extrahera proteinet ur proteinrika livsmedel och kan leverera mellan 20 och 40 gram protein per portion.
De vanligaste proteintillskotten kommer från vassle (whey), soja och kasein. Tillskott kan vara särskilt fördelaktiga för tyngdlyftare och andra idrottare som behöver stora mängder protein för att bygga upp och bibehålla muskelmassa. Kom dock ihåg att tillskott bör ses som ett komplement till en varierad kost, inte som en ersättning för den.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online