En diet som enbart består av kolhydrater är en missvisande idé, eftersom det i praktiken är nästintill omöjligt att äta inget annat än just kolhydrater. Livsmedel består nästan aldrig av en enda makronutrient, vilket faktiskt är bra – kroppen behöver ett brett spektrum av näringsämnen, åtminstone i små mängder. En mer realistisk variant är däremot en kolhydratrik kost, något som inte bara är möjligt att följa utan också vanligare än många tror.
MyPyramid är programmet genom vilket USDA (USA:s jordbruksdepartement) ger näringsrekommendationer till allmänheten. Enligt MyPyramid bör spannmål utgöra den största livsmedelsgruppen i kosten, medan frukt, grönsaker och baljväxter ska stå för en betydande del av det återstående kaloriintaget. Alla dessa livsmedel är viktiga källor till kolhydrater. Under utvecklingsarbetet av MyPyramid rekommenderades dessutom att kolhydrater skulle utgöra 45 till 65 procent av det totala kaloriintaget, vilket gör MyPyramid till en genuint kolhydratrik kostmodell.
Att veta vilka kolhydrater man ska äta och vilka man bör undvika är en avgörande del av en lyckad kolhydratrik kost. Kolhydrater är i grunden sockerarter, och mer raffinerade varianter som vitt socker och vitt mjöl kan skada kroppen om de konsumeras i stora mängder över lång tid. MyPyramid rekommenderar därför kolhydrater som fullkornsmjöl, havregryn och brunt ris. Grönsaker är också en utmärkt källa till nyttiga kolhydrater.
Idrottare som tävlar i uthållighetssporter äter ofta nästan enbart kolhydrater under tävlingar. Maratonlöpare konsumerar exempelvis ofta kolhydratsgeler och till och med chokladbitar för att ge bränsle till den hårt arbetande kroppen. Även cyklister som tävlar i långa etapper äter stora mängder kolhydrater under loppet för att orka prestera hela dagen. Kolhydrater är en utmärkt bränslekälla, och kolhydratrika dieter passar därför uthållighetsidrottare utmärkt.
De tre makronutrientkategorierna är protein, fett och kolhydrater – och av dessa tre är kolhydrater den enda som inte är strikt nödvändig. Kroppen kan överleva, ja till och med frodas, på enbart fett och protein. Av denna anledning skulle ett försök med en ren kolhydratdiet vara ett misstag. Att följa någon diet som förespråkar en enskild makronutrient på bekostnad av alla andra är både ohälsosamt och oklokt. Det bästa rådet är istället att följa de mer balanserade rekommendationerna från myndighetsprogram som MyPyramid.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online